Kitabı oxu: «Лучшие рецепты вкусного застолья. Любимая еда на столе»

© Марина Сергеевна Аглоненко, 2025

ISBN 978-5-0068-7501-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ

ВКУСНОЕ БЛЮДО ИЗ КАРТОШЕЧКИ

домашние чипсы

Продукты: берем четыре или пять штук картофелин, две столовые ложки пищевой соли, две столовые ложки пшеничной муки, растительное масло.

Готовим картофельные чипсы: картофель нужно очистить и нарезать его нужно тонкими пластинами. Но лучше всего использовать терку или овощерезку.

И в один литр холодной воды нужно растворить одну столовую ложку пищевой соли и туда нужно опустить нарезанный картофель и оставить нужно на тридцать минут. А затем нужно откинуть на дуршлаг и обсушить бумажной салфеткой.

И в плотный пакет нужно обязательно насыпать одну столовую ложку соли и пшеничную муку и нужно положить картофель.

Пакет нужно завязать и хорошо его нужно потрясти, чтобы все пластинки покрылись пшеничной мукой. И в сковороде нужно разогреть много растительного масла, но можно добавить 1/2 стакана растительного масла.

Картофельные чипсы нужно обжаривать до румяного цвета. И их нужно выкладывать на бумажную салфетку. Чипсы сразу есть не нужно, но нужно дать им подсохнуть.

картофельные палочки с чесночным соусом

Готовим продукты: берем полкилограмма картофеля, 1/2 стакана сметаны, два – три зубчика чеснока, пять – семь веточек свежего укропа, растительное масло для жарки.

Готовим картофель: картофель нужно очистить и нарезать его нужно крупной соломкой. И в сковороду нужно налить больше растительного масла и нагреть.

И опустить в него нужно часть картофеля и жарить его нужно на среднем огне периодически помешивая. И нужно выпарить из картофеля как можно больше влаги и тогда он будет и станет идеально хрустящим.

И готовый картофель нужно выложить на бумажное полотенце чтобы потом удалить излишки жира. Посолить. И таким способом нужно пожарить и остальной картофель.

А для приготовления соуса нужно измельчить свежий укроп и чеснок и смешать нужно со сметаной.

ГЛАВА ВТОРАЯ

БЛЮДО ИЗ КУРИЦЫ И ПОМИДОРОВ

Вареные пирожки с куриным мясом

Готовим продукты: берем полтора килограмма картофеля, двести пятьдесят – триста грамм куриного фарша, два куриных яйца, одну чайную ложку пищевого крахмала, две столовые ложки пшеничной муки, двести грамм сала, одну столовую ложку рубленной зелени, черный молотый перец, пищевую соль.

Готовим вкусное блюдо: фарш нужно обязательно соединить с зеленью, солью и перцем, добавить нужно одно куриное яйцо и все нужно перемешать.

А картофель нужно разделить пополам. А первую половину нужно очистить, отварить и размять ее нужно в пюре. А вторую половину картофеля нужно очистить и натереть на мелкой терке.

Нужно смешать обе половины картофеля и добавить нужно пшеничную муку, куриное яйцо, пищевой крахмал. Все нужно перемешать и посолить и поперчить по вкусу.

И еще раз смесь нужно перемешать. Должно получиться картофельное тесто. И из теста нужно сделать лепешки величиной с ладонью и в центр каждой лепешки нужно положить начинку из фарша и нужно слепить края, придав форму овального пирожка.

Отваривать пирожки нужно на пару в течение двадцати – двадцати пяти минут. И сало нужно мелко нарезать и растопить его нужно и потом нужно полить готовые пирожки.

картофельные клецки с овощами

Готовим продукты: берем пятьсот грамм картофеля, один стакан пшеничной муки, одно куриное яйцо, одну чайную ложку пищевой соли, восемь или девять штук вяленых томатов, но можно добавлять и свежие томаты, две – три веточки петрушки, две – три веточки базилика, одну веточку зелени сельдерея, одну столовую ложку соевого соуса, два – три зубчика чеснока, растительное масло.

Готовим клецки: картофель нужно очистить и отварить в подсоленной воде и потом его нужно растолочь в картофельное пюре. И потом нужно все смешать с мукой и куриным яйцом, и нужно замесить тесто.

Тесто нужно раскатать в пласт толщиной полтора сантиметра и разрезать его нужно на полоски, а потом и на квадраты. И каждый квадрат нужно сверху прижать немного вилкой.

Клецки нужно опустить в кипящую воду. И как только они всплывут их нужно вынуть шумовкой (половником с дырочками) и положить на дуршлаг, чтобы потом вода как следует стекла.

А потом клецки нужно обжарить на растительном масле до румяной корочки. А помидоры нужно нарезать и смешать их нужно с соевым соусом, нарубленным чесноком и зеленью. А потом нужно смешать с горячими клецками.