10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 1,18 ₼ əldə edin.
mətnPDFHəcm 164 səhifələri
2017 il
Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
11,72 ₼
Kitab haqqında
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной и Северной Америки, Восточной Азии. Пособие включает лабораторный практикум, в котором представлено подробное описание технологии приготовления и оформления блюд. В приложениях представлены технологические карты, в которых указан набор продуктов на одну порцию массой брутто, массой нетто и выход готового изделия в граммах.
Janr və etiketlər
Rəy bildirmək
Giriş, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək
Kitab Ольги Владимировны Пасько, Нины Владимировны Бураковской «Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+Litresdə buraxılış tarixi:
03 may 2017Yazılma tarixi:
2017Həcm:
164 səh. ISBN:
9785534042528Ümumi ölçü:
20 МБSəhifələrin ümumi sayı:
164Müəllif hüququ sahibi:
ЮРАЙТ
