«Революция в еде! LCHF. Диета без голода» kitabından sitatlar

крови. Если съесть большую тарелку макарон, риса или картошки, в кровь поступит более 100 г глюкозы. И это при нормальном уровне в 5 г. Чтобы хоть как-то его стабилизировать, подскочит инсулин – возможно, до патологически высокого уровня. Чем больше крахмала содержится в нашей пище, тем выше инсулин. Инсулин также отвечает за отложение жира. Это одна из причин, по которой повышенный инсулин может быть

. В 2010 году были опубликованы данные о состоянии сонных артерий участников, полученные при помощи ультразвукового исследования. У тех участников, кто питался низкоуглеводной пищей, нормализовались не только вес и холестерин. Изменения произошли и в артериях. Утолщения на стенках уменьшились. После двух лет низкоуглеводной диеты состояние артерий намного улучшилось.

Летом 2008 года в самом толстом журнале, посвященном клиническим исследованиям, New England Journal of Medicine, была опубликована еще одна работа. На сегодняшний день это самое серьезное исследование строгой безуглеводной диеты. Под руководством Айрис Шаи

Основная причина сегодняшних представлений о правильном питании – это панический страх перед жирами.