Kitabı oxu: «100 рецептов. Салаты и закуски»

Серийное оформление Е. Пуговкиной.

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2026

Салаты с мясом и курицей

1. Греческий салат с мясом и тостерным хлебом

Ингредиенты:

– 1 кочан салата

– 500 г рубленого говяжьего мяса

– 3 помидора

– ½ пучка зелени петрушки

– 250 г брынзы

– 3 ломтика тостерного хлеба

– 3 ст. л. оливкового масла

– 2 зубчика чеснока

– 40 г грецких орехов

– 1 яйцо

Для заправки:

– 150 г нежирной сметаны (20 %)

– 4 ст. л. лимонного сока

– Соль, молотая паприка по вкусу

Приготовление

1. Овощи и зелень тщательно промыть в проточной воде.

2. Кочан салата разобрать на листья и нарвать их на небольшие кусочки. Помидоры разрезать на крупные ломтики. Петрушку измельчить, брынзу нарезать кубиками. Чеснок очистить и порубить с орехами.

3. Два ломтика тостерного хлеба разрезать на квадраты и обжарить на оливковом масле. Оставшийся хлеб раскрошить.

4. Рубленое мясо смешать с орехами, яйцом, хлебными крошками, половиной чеснока, петрушкой. Добавить специи и сформировать фрикадельки, обжарить их на оливковом масле.

5. Сметану смешать с чесноком и петрушкой, добавить лимонный сок, соль и перец.

6. Все приготовленные продукты переложить на неглубокое широкое блюдо, посыпать кубиками брынзы.