Kitabı oxu: «16 правил продвижения доставки еды. Практические правила для владельцев доставок еды, которые хотят начать увеличивать заказы, выручку и прибыль в доставке еды»

© Артур Хазеев, 2026

ISBN 978-5-0070-9884-7

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Почему я решил написать эти правила

Раньше я думал, чтобы понравиться девушке, надо стараться понравиться и задаривать подарками.

И тогда любая девушка не устоит.

Но реальность оказалась другой.

Любовь не купишь, сколько бы денег ни вкладывал в подарки.

И с доставкой еды всё очень похоже.

Заказы тоже не покупаются просто тем, что ты вкладываешь деньги во всё подряд.

Можно купить сайт.

Можно купить программу.

Можно запустить рекламу.

Можно добавить новую кухню.

Можно поставить скидки.

Можно подключить агрегаторы.

Можно нанять управляющего или маркетолога.

Но если это не те действия, которые реально влияют на кассу, — роста не будет.

Я уже давно помогаю владельцам доставок еды увеличивать заказы, выручку и прибыль.

И за это время постоянно вижу одно и то же.

Владельцы доставок снова и снова придумывают велосипед.

Проходят один и тот же путь.

Тратят одни и те же деньги.

Делают одни и те же ошибки.

Спотыкаются об одни и те же кочки.

И самое неприятное — эти ошибки часто стоят не пару тысяч рублей.

Они стоят месяцев работы.

Сотен тысяч рублей.

Нервов.

Команды.

Репутации.

А иногда и самого бизнеса.

Как-то я общался с одним владельцем доставки еды, и он рассказал план по увеличению заказов:

…у нас сейчас меню в основном только роллы, и мы вот к осени ещё хотим запустить пиццу…

…из-за того, что ассортимент побольше, всё равно выручка немножко увеличится…

…клиенты же заказывают роллы у нас, а пиццу в другой доставке…

…если бы у нас была пицца, они могли бы заказать всё у нас…

…ожидаем хотя бы процентов на 20…

И на первый взгляд звучит логично.

Но в реальности такие решения очень часто не увеличивают прибыль, а просто добавляют новые проблемы.

Больше процессов.

Больше расходов.

Больше хаоса.

Больше нагрузки на кухню.

Больше поводов для ошибок.

Поэтому я решил подготовить эти 16 правил.

Чтобы владельцам доставок еды не приходилось каждый раз заново наступать на одни и те же грабли.

Чтобы можно было заранее увидеть, какие решения выглядят правильными, но на деле тормозят рост.

И чтобы путь к нормальной кассе, прибыли и миллионам не превращался в бесконечную игру в эксперименты.

Прочитав эти 16 правил, можно понять три важные вещи

Первое — какие действия только выглядят как рост, но на деле съедают деньги, время и нервы.

Потому что в доставке еды очень легко перепутать движение с развитием.

Вроде что-то запускаешь, меняешь, пробуешь, вкладываешь деньги — а касса всё равно не растёт.

Второе — на чём реально держится рост заказов.

Не на догадках, не на советах знакомых и не на бесконечных экспериментах.

А на цифрах, качестве, команде, репутации, рекламе, повторных заказах и своей клиентской базе.

Третье — где чаще всего владельцы доставок теряют деньги на пути к росту.

Чтобы не наступать на те же грабли, не кормить неработающие решения и быстрее понять, что именно сейчас мешает доставке выйти на нормальную кассу и прибыль.

Перестань сжигать деньги

Заказы в доставке еды растут не от того, что делаешь больше движений, а от того, что убирается лишнее и начинается системная работа с тем, что реально влияет на кассу.

И вот здесь большинство владельцев попадает в ловушку.

Со стороны кажется: работа кипит.

Что-то запускается.

Что-то меняется.

Что-то тестируется.

Появляются новые идеи, новые задачи, новые подрядчики, новые расходы.

Но если посмотреть по цифрам, часто оказывается неприятная вещь:

движений стало больше,

расходов стало больше,

головной боли стало больше,

а заказов и прибыли — нет.

Потому что не каждое действие в бизнесе ведёт к росту.

Есть действия, которые реально двигают кассу.

А есть действия, которые просто создают ощущение работы.

И самая большая ошибка — годами кормить деньгами второе, пока первое остаётся без внимания.

Доставка еды растёт не на хаосе.

Не на надежде.

Не на «давайте попробуем, вдруг сработает».

Не на волшебной кнопке.

Она растёт, когда владелец начинает смотреть на бизнес трезво:

что реально приводит клиентов;

что заставляет их возвращаться;

где теряется прибыль;

почему кухня не выдерживает рост;

почему реклама не окупается;

что убивает повторные заказы;

и какие действия действительно двигают кассу вверх.

Вот в этом и суть этих 16 правил.

Не делать больше ради того, чтобы делать больше.

А убрать лишнее, перестать сжигать деньги и сфокусироваться на действиях, которые действительно помогают доставке еды расти.

8 правил, как НЕ надо делать

1. Расфокус кухни
Не добавляй новую кухню в меню

Это усложнит процессы и уменьшит прибыль. Сейчас в свою доставку суши добавлю пиццу, и выручка увеличится, увы не работает

Вот владелец доставки суши добавил пиццу — или наоборот.

И результат почти всегда одинаковый: это не даёт ощутимого роста кассы после добавления, а только усложняет производство, увеличивает расходы, время приготовления и тормозит заказы в часы пик.

Это как купить вторую машину чтобы доехать в другой город в 2 раза быстрее

В итоге получается больше суеты и расходов, а не больше заказов.

Так почему же это не работает?

Почему добавление пиццы к меню роллов не увеличивает кассу?

Во-первых, для начала необходимо оборудование. Для пиццы это выйдет тысяч на 200, плюс переобучение поваров в универсалов, которые не только роллы катают.

Во-вторых, дальше начинается самое неприятное: производство усложняется — заготовки, тесто.

Процессы на кухне лишь усложняются, а время доставки только растёт…

В часы пик вырастает время ожидания и время приготовления, значит растёт время доставки, опоздания, больше геморроя и больше негатива.

В-третьих, клиенты не обязательно станут заказывать больше.

Клиент вместо того, чтобы просто заказывать роллы на сумму 2000 рублей, предположим потратит 1400 на роллы, а 600 на пиццу.

В итоге чек тот же, а расходы на электроэнергию, закупки и персонал увеличиваются, при этом прибыль не меняется и возни в 2 раза больше.

Сумма заказа магическим образом не вырастет: сколько люди тратили, столько и будут тратить — просто перераспределят деньги между роллами и пиццей.

А прибыли пропорционально больше не станет. Только добавляются накладные расходы упаковка, нагрузка на электросеть.

А еще у пиццы своя аудитория и ее также придется привлекать отдельно и тратить на это деньги…

И в итоге прибыль падает, а не растёт.