Хлебобулочные изделия. Сборник рецептур

Сборник рецептур хлебобулочных

изделий.

В сборнике собраны рецептуры хлебобулочных изделий: сдобы, хлеба,

слоённых изделий. Рецептуры могут быть использованы для домашнего

приготовления и производства.

Кол-во воды в рецептуре возможно отличается от заданной так как

мука бывает разная по характеристикам.

Время замеса может отличаться, так как во многом это зависит от

конструкции тестомеса и способа замеса.