Həcm 146 səhifə
2021 il
Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь
Kitab haqqında
Приготовление хлеба дома – ответственное дело. Чтобы он получился действительно вкусным – мягким, ароматным, с хрустящей корочкой, – необходимо знать тонкости хлебопечения, которых на самом деле не так уж и много. Этот иллюстрированный учебник о них – о тонкостях. Он расскажет вам об основах выпекания: продуктах, ферментации, видах теста. Он покажет вам в теории и на практике, как готовить главные хлебные изделия: багет, хлеб на закваске, хлеб с добавками, хлеб на растительном масле и на молоке. Он введет вас в систему терминов и инструментария. И все это по шагам, со схемами и фотографиями готовых изделий. Следуйте рекомендациям и станете профессиональным пекарем!
Интересная подача материала. Все структурировано. Действительно для начинающих. Хорошая книга в копилочку. Рекомендую к прочтению.
Подробно, несложно и с картинками основные рецепты хлеба. Для тех, кто не специалист, но готов дома сделать интересную домашнюю выпечку.
Увлёкся приготовлением хлеба в духовке, хотел почитать теорию. До этого учился по роликам в ютубе. Мне этот учебник ничем не помог. По сути самые первичные знания. Хотелось немного поглубже.
Rəylər, 3 rəylər3