Kitabı oxu: «Бюджетная рыба вкусно — минтай, хек, горбуша, сельдь»

Минтай, запечённый с луком и сметаной

Ингредиенты:

Минтай – 1 кг

Лук репчатый – 2–3 шт.

Сметана – 200 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль, чёрный перец – по вкусу

Приготовление:

Минтай очистить от чешуи, внутренностей и костей. Нарезать порционными кусками.

Посолить и поперчить рыбу, оставить мариноваться на 10–15 минут.

Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами.

В форму для запекания выложить половину лука, сверху уложить рыбу, затем оставшийся лук.

Залить всё сметаной и сбрызнуть маслом.

Запекать в духовке при 180°C около 30–35 минут.

Подавать с картофелем или рисом.

Хек, тушёный с морковью и луком

Ингредиенты:

Хек – 800 г

Лук – 2 шт.

Морковь – 1–2 шт.

Томатная паста – 1 ст. л.

Вода – 100 мл

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Хек очистить, нарезать кусками, посолить и поперчить.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.

В сковороде разогреть масло, обжарить лук и морковь до мягкости.

Добавить томатную пасту, перемешать и жарить ещё пару минут.

Выложить сверху рыбу, влить воду, накрыть крышкой.

Тушить на слабом огне 25–30 минут.

Подавать с картофельным пюре или гречкой.

Горбуша в кляре

Ингредиенты:

Филе горбуши – 500 г

Яйцо – 2 шт.

Мука – 4 ст. л.

Соль – по вкусу

Масло для жарки

Приготовление:

Нарезать рыбу кусками средней толщины.

В миске взбить яйца с солью, добавить муку и хорошо размешать до однородного теста.

Разогреть сковороду с маслом.

Куски рыбы обмакнуть в кляр и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать горячими с соусом или лимоном.

Сельдь по-русски – в масле с луком

Ингредиенты:

Слабосолёная сельдь – 2 шт.

Лук – 1–2 шт.

Растительное масло – 3–4 ст. л.

Уксус – 1 ч. л. (по желанию)

Перец молотый – по вкусу

Приготовление:

Очистить сельдь от кожи и костей, нарезать кусочками.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Сложить в банку или контейнер слоями: сельдь, лук, немного перца.

Сбрызнуть уксусом и залить маслом.

Настаивать в холодильнике минимум 2–3 часа.

Отлично подходит как закуска к картошке.

Минтай в картофельной шубе

Ингредиенты:

Минтай – 600 г

Картофель – 4–5 шт.

Лук – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Масло для жарки