Kitabı oxu: «Белый, молочный и тёмный»

Белый шоколадный крем с творогом и кокосом

Ингредиенты:

Белый шоколад – 100 г

Творог мягкий – 150 г

Сливки 33% – 80 мл

Кокосовая стружка – 2 ст. л.

Ваниль – на кончике ножа

Приготовление:

Растопите белый шоколад в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд, перемешивая ложкой.

Добавьте сливки и хорошо размешайте до однородности.

Введите творог и взбейте ложкой или венчиком до кремовой текстуры.

Подмешайте кокос и ваниль.

Переложите в стаканчики и уберите в холодильник на 30–40 минут.

Молочный шоколадный мусс без желатина

Ингредиенты:

Молочный шоколад – 100 г

Сливки 33% – 150 мл

Щепотка соли

Приготовление:

Растопите шоколад в микроволновке, остудите до комнатной температуры.

В отдельной миске слегка взбейте сливки ложкой до лёгкой пены.

Соедините с шоколадом, аккуратно перемешайте круговыми движениями.

Разлейте по формочкам, поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Тёмный шоколадный десерт с орехами и мёдом

Ингредиенты:

Тёмный шоколад (70%) – 100 г

Грецкие орехи – 50 г

Мёд – 1 ст. л.

Щепотка соли

Приготовление:

Растопите шоколад и смешайте с мёдом.

Добавьте орехи и соль, перемешайте ложкой.

Выложите массу в силиконовые формочки.

Остудите в холодильнике до застывания – получится густой ореховый шоколад.

Белый шоколадный чиз-десерт с печеньем

Ингредиенты:

Белый шоколад – 80 г

Сливочный сыр – 100 г

Печенье (песочное) – 4 шт.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

Разомните печенье в крошку.

Растопите шоколад, соедините с сыром и лимонным соком.

Перемешайте ложкой до крема.

Выложите слоями: печенье, крем, снова печенье.

Уберите в холодильник на час.

Молочный шоколад с ореховой пастой

Ингредиенты:

Молочный шоколад – 100 г

Арахисовая паста – 2 ст. л.

Кукурузные хлопья – 2 ст. л.

Приготовление:

Растопите шоколад.

Смешайте с арахисовой пастой до гладкости.

Всыпьте хлопья, перемешайте ложкой.

Разложите массу на пергамент, охладите.

Нарежьте на кусочки.

Тёмный шоколадный крем с кофе

Ингредиенты:

Тёмный шоколад – 80 г

Растворимый кофе – 1 ч. л.

Сливки 30% – 100 мл

Сахарная пудра – 1 ч. л.

Приготовление:

Растворите кофе в ложке тёплых сливок.

Растопите шоколад и добавьте кофейную смесь.

Остальные сливки слегка взбейте и соедините с шоколадом.

Охладите, подавайте как крем-десерт.

Белый шоколад с ягодами и сливками

Ингредиенты:

Белый шоколад – 100 г

Сливки – 120 мл

Любые свежие ягоды – 100 г

Приготовление:

Растопите шоколад и влейте сливки.

Перемешайте до гладкости.

Выложите в стаканчики слоями: шоколадный крем, ягоды, снова крем.

Украсьте несколькими целыми ягодами.

Молочный шоколадный дип для фруктов

Ингредиенты:

Молочный шоколад – 120 г

Сливки – 50 мл

Щепотка соли

Фрукты (банан, клубника, груша) – для подачи

Приготовление:

Растопите шоколад и добавьте сливки.

Размешайте ложкой до однородной массы.

Подавайте как соус к нарезанным фруктам.

Тёмный шоколад с морской солью и маслом

Ингредиенты:

Тёмный шоколад – 100 г

Сливочное масло – 1 ч. л.

Морская соль – щепотка

Приготовление:

Растопите шоколад с маслом до гладкости.

Вылейте на пергамент, посыпьте морской солью.