Kitabı oxu: «Большая книга рецептов с авокадо»

Тосты с авокадо, яйцом пашот и лимоном

Ингредиенты

• 4 ломтика хлеба на закваске или цельнозернового хлеба

• 2 спелых авокадо

• 4 яйца

• 1 лимон

• 2 ст. л. оливкового масла

• соль

• черный молотый перец

Способ приготовления

1. Хлеб подсушите на сухой сковороде, в тостере или в духовке до румяной корочки. Он должен остаться хрустящим снаружи и мягким внутри.

2. Авокадо разрежьте, удалите косточки, мякоть выньте ложкой и разомните вилкой. Добавьте 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, соль и черный перец. Перемешайте до кремовой, но не полностью однородной массы.

3. В небольшой кастрюле доведите воду почти до кипения. Каждое яйцо по одному аккуратно разбейте в чашку и переложите в воду. Варите 2,5–3 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.

4. На горячие тосты щедро намажьте авокадо. Сверху выложите яйца пашот.

5. Сбрызните оставшимся лимонным соком и оливковым маслом, слегка поперчите и сразу подавайте.

Омлет с авокадо, томатами и мягким сыром

Ингредиенты

• 6 яиц

• 1 крупный авокадо

• 2 помидора

• 120 г мягкого сыра

• 1 ст. л. сливочного масла

• 2 ст. л. молока

• соль

• черный молотый перец

Способ приготовления

1. Яйца разбейте в миску, влейте молоко, добавьте соль и перец, затем слегка взбейте вилкой до однородности.

2. Помидоры нарежьте кубиками, авокадо – небольшими ломтиками. Сыр раскрошите руками или нарежьте кусочками.

3. На сковороде растопите сливочное масло. Вылейте яичную смесь и готовьте на среднем огне, слегка подхватывая схватившиеся края к центру.

4. Когда омлет станет почти готов, распределите по поверхности помидоры, авокадо и мягкий сыр.

5. Накройте сковороду крышкой на 1–2 минуты, чтобы сыр слегка размягчился, а омлет дошел до готовности. Подавайте сразу.

Зеленый смузи с авокадо, бананом и кефиром

Ингредиенты

• 1 спелый авокадо

• 2 банана

• 500 мл кефира

• 2 ст. л. меда

• 1 ст. л. лимонного сока

• несколько кубиков льда

Способ приготовления

1. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте мякоть кусочками. Бананы также нарежьте.

2. Сложите в чашу блендера авокадо, бананы, мед и лимонный сок.

3. Влейте кефир и добавьте лед. Взбейте до полностью гладкой, густой и шелковистой консистенции.

4. Попробуйте напиток. При необходимости добавьте еще немного меда или лимонного сока для баланса вкуса.

5. Разлейте смузи по стаканам и подавайте сразу после приготовления.

Гуакамоле классический

Ингредиенты

• 3 спелых авокадо

• 1 небольшой красный лук

• 2 помидора

• 1 лайм

• 2 ст. л. рубленой кинзы

• соль

• черный молотый перец

Способ приготовления

1. Авокадо очистите от кожуры и косточек. Мякоть переложите в миску и разомните вилкой, оставляя небольшие кусочки.

2. Лук нарежьте как можно мельче. Помидоры очистите от семян и тоже мелко нарежьте.

3. Добавьте в авокадо лук, помидоры и кинзу. Влейте сок лайма.

4. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить легкую текстуру.

5. Перед подачей дайте гуакамоле постоять 10 минут, затем подавайте с чипсами, хлебом или овощами.

Салат с авокадо, курицей и йогуртовой заправкой

Ингредиенты

• 300 г отварного куриного филе

• 2 авокадо

• 1 огурец

• 150 г листового салата

• 150 г натурального йогурта

• 1 ч. л. горчицы

• 1 ст. л. лимонного сока

• соль

• черный молотый перец

Способ приготовления

1. Куриное филе остудите и нарежьте тонкими ломтиками или разберите руками на волокна.

2. Авокадо очистите и нарежьте крупными кубиками. Огурец нарежьте полукружьями. Листовой салат обсушите и порвите руками.

3. Для заправки смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец до однородности.

4. В большой миске соедините салат, курицу, огурец и авокадо. Полейте заправкой.

5. Аккуратно перемешайте перед самой подачей, чтобы кусочки авокадо сохранили форму.

Салат с авокадо, креветками и цитрусовой заправкой

Ингредиенты

• 300 г очищенных креветок

• 2 авокадо

• 1 апельсин

• 100 г микса салатных листьев

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 ч. л. меда

• 1 ч. л. дижонской горчицы

• соль

• черный молотый перец

Способ приготовления

1. Креветки отварите в подсоленной воде 2–3 минуты или быстро обжарьте на сковороде с каплей масла. Остудите.

2. Апельсин очистите, вырежьте сегменты без пленок. Сок, который выделится, сохраните для заправки.

3. Авокадо нарежьте ломтиками. Салатные листья промойте и обсушите.

4. Смешайте апельсиновый сок, мед, горчицу, оливковое масло, соль и перец.

5. На блюдо выложите листья, сверху распределите креветки, авокадо и апельсин. Полейте заправкой и подавайте.