Kitabı oxu: «Полезные блюда с авокадо»
Завтраки и бранчи
Тост с авокадо, яйцом пашот и редисом
Ингредиенты
– 4 ломтика зернового хлеба
– 1 спелое авокадо
– 1-2 ч. л. лимонного сока
– 1 ст. л. оливкового масла
– 2 яйца
– 4-5 редисок
– соль, перец и хлопья чили по вкусу
Способ приготовления
1. Хлеб подсушите в тостере, на сухой сковороде или в духовке до румяной корочки.
2. Авокадо разрежьте, удалите косточку, мякоть переложите в миску и разомните вилкой. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и щепотку соли.
3. Подготовьте добавки: овощи тонко нарежьте, яйца сварите или пожарьте, рыбу или сыр обсушите, чтобы тост не размокал.
4. Намажьте авокадо на горячий хлеб, сверху разложите подготовленные ингредиенты и приправьте по вкусу.
5. Подавайте сразу, пока хлеб остаётся хрустящим, а намазка – свежей.
Тост с авокадо, слабосолёным лососем и огурцом
Ингредиенты
– 4 ломтика ржаного хлеба
– 1 спелое авокадо
– 1-2 ч. л. лимонного сока
– 1 ст. л. оливкового масла
– 120 г слабосолёного лосося
– 1/2 длинного огурца
– чёрный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Хлеб подсушите в тостере, на сухой сковороде или в духовке до румяной корочки.
2. Авокадо разрежьте, удалите косточку, мякоть переложите в миску и разомните вилкой. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и щепотку соли.
3. Подготовьте добавки: овощи тонко нарежьте, яйца сварите или пожарьте, рыбу или сыр обсушите, чтобы тост не размокал.
4. Намажьте авокадо на горячий хлеб, сверху разложите подготовленные ингредиенты и приправьте по вкусу.
5. Подавайте сразу, пока хлеб остаётся хрустящим, а намазка – свежей.
Тост с авокадо, фетой и томатами черри
Ингредиенты
– 4 ломтика чиабатты
– 1 спелое авокадо
– 1-2 ч. л. лимонного сока
– 1 ст. л. оливкового масла
– 100 г феты
– 8 томатов черри
– сухой орегано по вкусу
Способ приготовления
1. Хлеб подсушите в тостере, на сухой сковороде или в духовке до румяной корочки.
2. Авокадо разрежьте, удалите косточку, мякоть переложите в миску и разомните вилкой. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и щепотку соли.
3. Подготовьте добавки: овощи тонко нарежьте, яйца сварите или пожарьте, рыбу или сыр обсушите, чтобы тост не размокал.
4. Намажьте авокадо на горячий хлеб, сверху разложите подготовленные ингредиенты и приправьте по вкусу.
5. Подавайте сразу, пока хлеб остаётся хрустящим, а намазка – свежей.
Тост с авокадо, жареным беконом и салатом
Ингредиенты
– 4 ломтика хлеба на закваске
– 1 спелое авокадо
– 1-2 ч. л. лимонного сока
– 1 ст. л. оливкового масла
– 80 г бекона
– 2 листа салата
– свежемолотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Хлеб подсушите в тостере, на сухой сковороде или в духовке до румяной корочки.
2. Авокадо разрежьте, удалите косточку, мякоть переложите в миску и разомните вилкой. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и щепотку соли.
3. Подготовьте добавки: овощи тонко нарежьте, яйца сварите или пожарьте, рыбу или сыр обсушите, чтобы тост не размокал.
4. Намажьте авокадо на горячий хлеб, сверху разложите подготовленные ингредиенты и приправьте по вкусу.
5. Подавайте сразу, пока хлеб остаётся хрустящим, а намазка – свежей.
Тост с авокадо, жареными грибами и сыром
Ингредиенты
– 4 ломтика цельнозернового хлеба
– 1 спелое авокадо
– 1-2 ч. л. лимонного сока
– 1 ст. л. оливкового масла
– 150 г шампиньонов
– 50 г твёрдого сыра
– соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Хлеб подсушите в тостере, на сухой сковороде или в духовке до румяной корочки.
2. Авокадо разрежьте, удалите косточку, мякоть переложите в миску и разомните вилкой. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и щепотку соли.
3. Подготовьте добавки: овощи тонко нарежьте, яйца сварите или пожарьте, рыбу или сыр обсушите, чтобы тост не размокал.
4. Намажьте авокадо на горячий хлеб, сверху разложите подготовленные ингредиенты и приправьте по вкусу.
5. Подавайте сразу, пока хлеб остаётся хрустящим, а намазка – свежей.
Омлет с авокадо и моцареллой
Ингредиенты
– 3 яйца
– 1/2 авокадо
– 1 ст. л. молока или сливок
– 1 ч. л. сливочного масла
– 80 г моцареллы
– 1 маленький помидор
– соль и чёрный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Яйца взбейте с молоком, солью и перцем до однородности, но не до пены.
2. Начинку подготовьте заранее: овощи нарежьте, сыр натрите, зелень или мясные продукты мелко порубите.
3. На сковороде растопите масло, влейте яичную смесь и готовьте на среднем огне, слегка подтягивая края к центру.
4. Когда омлет почти схватится, выложите сверху ломтики авокадо и остальные добавки.
5. Сложите омлет пополам или сверните, прогрейте ещё 30-40 секунд и сразу подавайте.
Омлет с авокадо, ветчиной и сыром чеддер
Ингредиенты
– 3 яйца
– 1/2 авокадо
– 1 ст. л. молока или сливок
– 1 ч. л. сливочного масла
– 80 г ветчины
– 50 г чеддера
– соль и чёрный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Яйца взбейте с молоком, солью и перцем до однородности, но не до пены.
2. Начинку подготовьте заранее: овощи нарежьте, сыр натрите, зелень или мясные продукты мелко порубите.
3. На сковороде растопите масло, влейте яичную смесь и готовьте на среднем огне, слегка подтягивая края к центру.
4. Когда омлет почти схватится, выложите сверху ломтики авокадо и остальные добавки.
5. Сложите омлет пополам или сверните, прогрейте ещё 30-40 секунд и сразу подавайте.
Омлет с авокадо и шпинатом
Ингредиенты
– 3 яйца
– 1/2 авокадо
– 1 ст. л. молока или сливок
– 1 ч. л. сливочного масла
– 60 г шпината
– 40 г мягкого козьего сыра
– соль и чёрный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Яйца взбейте с молоком, солью и перцем до однородности, но не до пены.
2. Начинку подготовьте заранее: овощи нарежьте, сыр натрите, зелень или мясные продукты мелко порубите.
3. На сковороде растопите масло, влейте яичную смесь и готовьте на среднем огне, слегка подтягивая края к центру.
4. Когда омлет почти схватится, выложите сверху ломтики авокадо и остальные добавки.
5. Сложите омлет пополам или сверните, прогрейте ещё 30-40 секунд и сразу подавайте.
Скрэмбл с авокадо и копчёным лососем
Ингредиенты
– 4 яйца
– 1/2 авокадо
– 20 г сливочного масла
– 80 г копчёного лосося
– 1 ст. л. сливочного сыра
– соль и чёрный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Яйца разбейте в миску, слегка перемешайте вилкой с солью и перцем.
2. На слабом огне растопите сливочное масло. Влейте яйца и готовьте, постоянно помешивая лопаткой, чтобы получились мягкие сливочные хлопья.
3. Когда масса станет почти готовой, вмешайте подготовленные добавки и кусочки авокадо.
4. Снимите с огня чуть раньше полной готовности: яйца дойдут от остаточного тепла и останутся нежными.
5. Подавайте сразу на подогретой тарелке, при желании с хлебом или лепёшкой.
Скрэмбл с авокадо и томатной сальсой
Ингредиенты
– 4 яйца
– 1/2 авокадо
– 20 г сливочного масла
– 1 маленький помидор
– 1 ч. л. красного лука
– соль и чёрный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Яйца разбейте в миску, слегка перемешайте вилкой с солью и перцем.
2. На слабом огне растопите сливочное масло. Влейте яйца и готовьте, постоянно помешивая лопаткой, чтобы получились мягкие сливочные хлопья.
3. Когда масса станет почти готовой, вмешайте подготовленные добавки и кусочки авокадо.
4. Снимите с огня чуть раньше полной готовности: яйца дойдут от остаточного тепла и останутся нежными.
5. Подавайте сразу на подогретой тарелке, при желании с хлебом или лепёшкой.
Запечённые авокадо с яйцом и пармезаном
Ингредиенты
– 2 спелых авокадо
– 4 небольших яйца
– 30 г пармезана
– соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки и при необходимости немного расширьте углубление ложкой.
3. Половинки поставьте в форму так, чтобы они стояли устойчиво. В каждую половинку влейте по яйцу.
4. Сверху добавьте подготовленные ингредиенты, слегка посолите и поперчите.
5. Запекайте 12-15 минут до желаемой степени готовности белка. Подавайте немедленно.
Запечённые авокадо с яйцом и ветчиной
Ингредиенты
– 2 спелых авокадо
– 4 небольших яйца
– 60 г ветчины
– соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки и при необходимости немного расширьте углубление ложкой.
3. Половинки поставьте в форму так, чтобы они стояли устойчиво. В каждую половинку влейте по яйцу.
4. Сверху добавьте подготовленные ингредиенты, слегка посолите и поперчите.
5. Запекайте 12-15 минут до желаемой степени готовности белка. Подавайте немедленно.
Смузи-боул с авокадо и манго
Ингредиенты
– 1 авокадо
– 1 банан
– 150 г густого йогурта или кефира
– 150 г манго
– 1 ст. л. кокосовой стружки
– 1 ст. л. тыквенных семечек
Способ приготовления
1. Авокадо очистите и нарежьте кусочками. Банан предварительно охладите или слегка заморозьте.
2. Сложите в блендер авокадо, банан, йогурт и выбранные фрукты. Взбейте до густой однородной массы.
3. Перелейте массу в миску. Консистенция должна быть гуще, чем у напитка, поэтому при необходимости добавьте ещё немного банана или авокадо.
4. Сверху разложите топпинги: ягоды, семечки, орехи, кокос или гранолу.
5. Подавайте сразу после приготовления.
Смузи-боул с авокадо, киви и лаймом
Ингредиенты
– 1 авокадо
– 1 банан
– 150 г густого йогурта или кефира
– 2 киви
– 1 ч. л. сока лайма
– 1 ст. л. гранолы
– 1 ст. л. кокосовых хлопьев
Способ приготовления
1. Авокадо очистите и нарежьте кусочками. Банан предварительно охладите или слегка заморозьте.
2. Сложите в блендер авокадо, банан, йогурт и выбранные фрукты. Взбейте до густой однородной массы.
3. Перелейте массу в миску. Консистенция должна быть гуще, чем у напитка, поэтому при необходимости добавьте ещё немного банана или авокадо.
4. Сверху разложите топпинги: ягоды, семечки, орехи, кокос или гранолу.
5. Подавайте сразу после приготовления.
Кесадилья с авокадо, яйцом и сыром
Ингредиенты
– 2 пшеничные тортильи
– 1 авокадо
– 2 ст. л. сметаны
– 2 яйца
– 100 г тёртого сыра
– соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Хлеб или булочки при желании слегка подсушите, чтобы они лучше держали сочную начинку.
2. Авокадо разомните вилкой или нарежьте ломтиками – в зависимости от того, какой текстуры вы хотите добиться.
3. Подготовьте остальные ингредиенты: мясо или рыбу прогрейте либо охладите, овощи тонко нарежьте, сыр обсушите.
4. Соберите сэндвич слоями, распределяя влажные и сухие продукты так, чтобы хлеб не размокал раньше времени.
5. Слегка прижмите, разрежьте пополам и подавайте сразу.
Бейгл с авокадо, индейкой и сливочным сыром
Ингредиенты
– 2 бейгла
– 1 авокадо
– 120 г индейки
– 60 г сливочного сыра
– 1/2 огурца
– соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Хлеб или булочки при желании слегка подсушите, чтобы они лучше держали сочную начинку.
2. Авокадо разомните вилкой или нарежьте ломтиками – в зависимости от того, какой текстуры вы хотите добиться.
3. Подготовьте остальные ингредиенты: мясо или рыбу прогрейте либо охладите, овощи тонко нарежьте, сыр обсушите.
4. Соберите сэндвич слоями, распределяя влажные и сухие продукты так, чтобы хлеб не размокал раньше времени.
5. Слегка прижмите, разрежьте пополам и подавайте сразу.
Брускетта с авокадо и яйцом всмятку
Ингредиенты
– 1 багет
– 1 спелое авокадо
– 1-2 ч. л. лимонного сока
– 1 ст. л. оливкового масла
– 4 яйца
– 1 маленький зубчик чеснока
– соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Хлеб подсушите в тостере, на сухой сковороде или в духовке до румяной корочки.
2. Авокадо разрежьте, удалите косточку, мякоть переложите в миску и разомните вилкой. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и щепотку соли.
3. Подготовьте добавки: овощи тонко нарежьте, яйца сварите или пожарьте, рыбу или сыр обсушите, чтобы тост не размокал.
4. Намажьте авокадо на горячий хлеб, сверху разложите подготовленные ингредиенты и приправьте по вкусу.
5. Подавайте сразу, пока хлеб остаётся хрустящим, а намазка – свежей.
Картофельные оладьи с авокадо и сметанным соусом
Ингредиенты
– 1 авокадо
– 500 г картофеля
– 1 яйцо
– 2 ст. л. муки
– 80 г сметаны
– соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Овощи подготовьте: очистите, нарежьте и при необходимости предварительно обсушите.
2. Основные овощи запеките, обжарьте или отварите до мягкости с сохранением формы.
3. Авокадо превратите в пюре, соус или нарежьте кусочками – согласно характеру блюда.
4. Соедините горячую овощную основу с оставшимися компонентами и доведите вкус специями и солью.
5. Подавайте сразу как самостоятельное блюдо или гарнир.
Рисовая каша с авокадо и яйцом
Ингредиенты
– 120 г круглого риса
– 1 авокадо
– 2 яйца
– 400 мл воды
– 1 ст. л. сливочного масла
– соль по вкусу
Способ приготовления
1. Основу блюда – пасту, рис, киноа или лапшу – приготовьте до готовности согласно инструкции, часть жидкости сохраните.
2. Авокадо превратите в пюре или мелко нарежьте, в зависимости от рецепта.
3. Подготовьте остальные ингредиенты: обжарьте белок, нарежьте овощи, натрите сыр или измельчите орехи.
4. Смешайте горячую основу с соусом и добавками. При необходимости подлейте немного сохранённой жидкости, чтобы текстура получилась шелковистой.
5. Подавайте сразу после смешивания.
Завтрак в банке: авокадо, йогурт и ягоды
Ингредиенты
– 1 авокадо
– 150 г густого йогурта
– 2 ст. л. овсяных хлопьев
– 100 г ягод
– 1 ст. л. мёда
Способ приготовления
1. Авокадо очистите и нарежьте кусочками. Для десертов выбирайте максимально мягкий плод без волокон.
2. Соедините авокадо с основой и ароматическими добавками в чаше блендера.
3. Взбейте до абсолютно гладкой кремовой текстуры. При необходимости остановите блендер и соберите массу со стенок.
4. Попробуйте и отрегулируйте сладость или кислоту по вкусу рецепта.
5. Охладите десерт или напиток перед подачей, если это требуется.
Салаты
Салат с авокадо, креветками и грейпфрутом
Ингредиенты
– 1 авокадо
– 1 салат ромэн
– 1 грейпфрут
– 250 г очищенных креветок
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1 ст. л. сока грейпфрута
– соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Все овощи и зелень промойте и тщательно обсушите.
2. Авокадо очистите и нарежьте крупными ломтиками, сразу сбрызните частью кислоты из заправки, чтобы мякоть не потемнела.
3. Подготовьте остальные компоненты: белок отварите, обжарьте или просто нарежьте, если он уже готов.
4. Для заправки смешайте все жидкие ингредиенты до однородности.
5. Соедините в салатнике все подготовленные продукты, полейте заправкой и аккуратно перемешайте перед подачей.
Салат с авокадо, курицей и кукурузой
Ингредиенты
– 1 авокадо
– 1 помидор
– 1/2 красной луковицы
– 100 г кукурузы
– 200 г куриного филе
– 2 ст. л. йогурта
– 1 ч. л. горчицы
– соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Все овощи и зелень промойте и тщательно обсушите.
2. Авокадо очистите и нарежьте крупными ломтиками, сразу сбрызните частью кислоты из заправки, чтобы мякоть не потемнела.
3. Подготовьте остальные компоненты: белок отварите, обжарьте или просто нарежьте, если он уже готов.
4. Для заправки смешайте все жидкие ингредиенты до однородности.
5. Соедините в салатнике все подготовленные продукты, полейте заправкой и аккуратно перемешайте перед подачей.
Салат с авокадо, киноа и огурцом
Ингредиенты
– 1 авокадо
– 1 огурец
– 1/2 пучка петрушки
– 120 г отварной киноа
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1 ст. л. лимонного сока
– соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Все овощи и зелень промойте и тщательно обсушите.
2. Авокадо очистите и нарежьте крупными ломтиками, сразу сбрызните частью кислоты из заправки, чтобы мякоть не потемнела.
3. Подготовьте остальные компоненты: белок отварите, обжарьте или просто нарежьте, если он уже готов.
4. Для заправки смешайте все жидкие ингредиенты до однородности.
5. Соедините в салатнике все подготовленные продукты, полейте заправкой и аккуратно перемешайте перед подачей.
