Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

Основной контент книги Оборудование предприятий общественного питания и средства его оснащения. Учебное пособие для СПО
Mətn PDF

Həcm 549 səhifələri

2024 il

0+

Оборудование предприятий общественного питания и средства его оснащения. Учебное пособие для СПО

Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

47,31 ₼
10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 4,74 ₼ əldə edin.

Kitab haqqında

Приведено описание устройства и принципа работы отечественного и зарубежного технологического оборудования для предприятий общественного питания и средств его технического оснащения. Дана классификация оборудования. Рассмотрены типовые модели машин и аппаратов для обработки пищевого сырья, получения полуфабрикатов и готовой продукции, вспомогательного оборудования, а также оборудования для обслуживания посетителей, и приведены их технические параметры. Приведены примеры механизированных линий для производства пищевой продукции, используемой в общественном питании. Даны характеристики оборудования специализированных предприятий общественного питания: ресторанов, гриль-баров, коктейль-баров и др. Рассмотрена структура, оборудование и принципы обслуживания посетителей шведского стола, организуемого на предприятиях общественного питания. Приведены типовые механизмы, применяемые в приводах технологического оборудования. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Издание рекомендуется для студентов вузов в качестве учебника по обязательной дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания», обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», и, кроме того, может быть полезно для студентов по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование», а также для магистрантов и аспирантов.

Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab Валерия Александровича Авророва «Оборудование предприятий общественного питания и средства его оснащения. Учебное пособие для СПО» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+
Litresdə buraxılış tarixi:
01 mart 2024
Yazılma tarixi:
2024
Həcm:
549 səh.
ISBN:
9785534182378
Ümumi ölçü:
40 МБ
Səhifələrin ümumi sayı:
549
Müəllif hüququ sahibi:
ЮРАЙТ
Podkast
Orta reytinq 4,8, 18 qiymətləndirmə əsasında
Podkast
Orta reytinq 4,5, 24 qiymətləndirmə əsasında
Podkast
Orta reytinq 3,5, 4 qiymətləndirmə əsasında
Podkast
Orta reytinq 4,4, 13 qiymətləndirmə əsasında
Podkast
Orta reytinq 5, 11 qiymətləndirmə əsasında
Podkast
Orta reytinq 4,4, 10 qiymətləndirmə əsasında
Podkast
Orta reytinq 4,3, 10 qiymətləndirmə əsasında
Podkast
Orta reytinq 4,9, 8 qiymətləndirmə əsasında
Podkast
Orta reytinq 4,5, 12 qiymətləndirmə əsasında
Podkast
Orta reytinq 5, 5 qiymətləndirmə əsasında