Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

Основной контент книги Картофель и технологии его глубокой переработки
Mətn PDF

Kitabın müddəti 897 səhifə

2023 il

0+

Картофель и технологии его глубокой переработки

müəlliflər
В. В. Литвяк,
Н. Д. Лукин
Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

20,75 ₼
10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 2,08 ₼ əldə edin.

Kitab haqqında

В книге показана история введения картофеля в культуру, дана характеристика картофеля и описана агротехника его возделывания, раскрыты особенности формирования органолептических свойств картофеля, описан процесс усвоения картофеля и продуктов из него, приведена классификация картофелепродуктов, рассмотрены особенности промышленной переработки картофеля и основное технологическое оборудование, используемое при этом, а также охарактеризовано картофелеперерабатывающее предприятие. Описаны основные технологические схемы производства картофелепродуктов (картофеля сырого очищенного сульфицированного – полуфабриката, консервированного картофеля, сушеных, замороженных и обжаренных картофелепродуктов, картофельных напитков, картофельного нативного и модифицированных крахмалов и крахмальных смесей, этилового спирта, а также картофелепродуктов, полученных при помощи СВЧ-излучения). Кроме того, в книге приведены наиболее популярные кулинарные блюда с картофелем.

Данная книга может представлять интерес для специалистов в области пищевой промышленности, биологии, химии, аспирантов, студентов, а также широкого круга читателей, изучающих технологии возделывания картофеля и процессы его глубокой переработки.

Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab В. В. Литвяка, Н. Д. Лукина və s. «Картофель и технологии его глубокой переработки» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+
Litresdə buraxılış tarixi:
17 may 2023
Yazılma tarixi:
2023
Həcm:
897 səh.
ISBN:
978-5-9765-4595-3
Ümumi ölçü:
29 МБ
Səhifələrin ümumi sayı:
897
Müəllif hüququ sahibi:
ФЛИНТА
Podkast
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Mətn
Средний рейтинг 4,8 на основе 20 оценок
Podkast
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Podkast
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Mətn PDF
Средний рейтинг 4 на основе 1 оценок