Kitabı oxu: «Легальные вещества для здоровья и активной жизни. Часть I. Витамины и вещества природного происхождения»

Name: Легальные вещества для здоровья и активной жизни. Часть I. Витамины и вещества природного происхождения
Author: Вадим Юрьевич Майоров
ISBN: 978-5-532-11711-2

Вадим Юрьевич Майоров

Şrift:

От автора

В последние годы исследования в области фармакологических препаратов, производимых из растительного сырья, становятся все более приоритетным направлением. Несмотря на большой технологический прогресс в области прикладной науки, медицинские процедуры в значительной степени еще находятся в зачаточном состоянии. Во многих случаях лечение синтетическими лекарствами приводит к серьезным побочным эффектам, высокой токсичности, тяжелым психическим и физическим аномалиям, неприемлемым для человека и его семьи. В свою очередь, многие ученые признают, что биоактивные природные соединения, выделенные из различных частей растения, являются ключевым фактором на пути к здоровью и долголетию.

Около 80 % населения мира зависит от лекарств, полученных из растений. Почти 21 000 растений были отмечены Всемирной организацией здравоохранения как рекомендуемые для использования в оздоровительных и лечебных целях. Вследствие возрастающей культурной приемлемости и значительно более низких побочных эффектов все больше людей предпочитает использование растений с лечебно-профилактическими целями.

Эта книга предназначена для широкого круга читателей. В ней собраны результаты последних исследований в области медицины, фармакологии и охраны здоровья. Как показывает практика, многие устоявшиеся догмы при проверке современными методами оказываются ошибочными, в то же время появляются новые теории и аксиомы. Например, такие незыблемые постулаты, как польза высоких доз витамина С при простуде и оздоровительное действие витамина Е при беременности на проверку оказались мифом. В некоторых случаях прием того или иного препарата является даже смертельно опасным. В этой связи важное значение приобретают новые знания, последние данные и результаты современных исследований. В данном издании собраны сведения о 225 веществах, положительно влияющих на организм человека и способных помочь победить различные недуги. Все описанные оздоровительные свойства подтверждены последними исследованиями не старше 10 лет, общий список литературы включает 748 источников. Даны ссылки на работы и дотошный читатель может самостоятельно проверить тот или иной тезис. Надеюсь, эта книга окажется полезной и поможет сохранить здоровье и долголетие как можно большему количеству людей. В этом случае я буду считать свой труд не напрасным.

С наилучшими пожеланиями,

Вадим Майоров.

Перечень условных обозначений

COX-2 – циклооксигеназа-2, фермент участвующий в воспалительных реакциях;

IFN-γ – интерферон-гамма, вещество, модулирующее иммунитет;

in vitro – в пробирке, в лабораторных условиях;

in vivo – в организме, в опыте на лабораторных животных;

NF-κB – ядерный фактор «каппа-би», вещество, участвующее в воспалении и иммунных реакциях;

NOS – синтаза оксида азота, фермент;

Th1, Th2 – Т-лимфоциты, участники иммунного ответа;

TNF-α – фактор некроза опухоли-альфа, маркер воспаления;

β-клетки – клетки поджелудочной железы, продуцирующие инсулин;

АЛТ – аланинаминотрансфераза, фермент печени;

АСТ – аспартатаминотрансфераза, фермент печени;

АТФ – аденозинтрифосфат, источник энергии для клеток;

ГАМК – гамма-аминомасляная кислота, нейромедиатор;

ИЛ, IL (-1; -2; -6 и др.) – интерлейкины, вещества участвующие в формировании воспаления и иммунного ответа;

ЛПВП – липопротеины высокой плотности («хороший холестерин»);

ЛПНП – липопротеины низкой плотности («плохой холестерин»).

Витамины

Витамин А (ретинол)

Витамин А является жирорастворимым соединением, необходимым организму на протяжении всей жизни от эмбриогенеза до старости. Данное биологическое вещество содержится только в пище животного происхождения (рыбий жир и масло печени трески (20–30 мкг/100 г), говяжья печень (9 мкг/100 г), яичный желток (0,9 мкг/100 г), сливочное масло (0,5 мкг/100 г)).

Биологическое значение

• Зрение. Недостаток витамина А может приводить к сухости роговицы и конъюнктивы глаз, нарушению слезоотделения и даже слепоте [Feroze K. B.; Kaufman E. J., 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK431094/.

• Иммунитет. Дефицит витамина А ухудшает иммунологическую реактивность организма и повышает восприимчивость к инфекциям [de Azevedo Paiva A. et al, 2010 [https://econtent.hogrefe.com/doi/abs/10.1024/0300–9831/a000017.

• Репродуктивная функция. Исследования показали, что витамин А поддерживает фертильность и имеет жизненно важное значение для развития плода [Clagett-Dame M., Knutson D., 2011 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257687/].

• Участие в процессах роста. В ряде обсервационных исследований нарушение роста у детей было связано с дефицитом витамина А [Fuchs G. J. et al, 1994 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8030610]; Fawzi W. W. et al, 1997 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9209854. В работе «The effect of 50 000 IU vitamin A with BCG vaccine at birth on growth in the first year of life», 2011 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3170791/] введение детям при рождении 50 000 МЕ витамина А вместе с вакциной БЦЖ оказывало положительное влияние на рост у мальчиков.

• Антиоксидантная защита. Витамин А является важным компонентом антиоксидантной системы, препятствует избыточной генерации свободных радикалов и защищает от окислительного стресса [Cha J.1., Yu Q. M., Seo J. S., 2016 [https://e-nrp.org/DOIx.php?id=10.4162/nrp.2016.10.1.26.

• Защита от рака. Многие исследования показали протективный эффект витамина А на некоторые виды рака [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4030017/; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25008141; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4387950/].

Симптомы дефицита

В развитых странах дефицит витамина А встречается редко, тем не менее, риску могут подвергаться веганы и вегетарианцы, так как данное биологически активное вещество содержится только в продуктах животного происхождения. Недостаток ретинола может также возникать у жителей развивающихся стран, где разнообразие продуктов питания ограничено.

Главным симптомом недостатка витамина А является ночная слепота. По мере увеличения дефицита могут возникнуть более серьезные последствия:

• Сухость глаз;

• Выпадение волос;

• Проблемы с кожей (гиперкератоз или гусиная кожа);

• Полная слепота;

• Снижение иммунитета и повышенная заболеваемость.

Токсичность и передозировка

Употребление чрезмерно высоких доз витамина А при неконтролируемом приеме биодобавок или рыбьего жира, может иметь серьезные последствия для здоровья. Основные симптомы включают головную боль, усталость, раздражительность, боли в желудке и суставах, отсутствие аппетита, рвоту, помутнение зрения, проблемы с кожей и воспаление полости рта и глаз. Хронический гипервитаминоз ретинола может привести к повреждению печени, потере костной массы и выпадению волос. В чрезвычайно высоких дозах витамин А может быть смертельным [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1734916].

Рекомендуется избегать превышения верхней границы допустимой дозы (для взрослых – около 10 000 МЕ/сут). Беременным женщинам следует принимать витамин А с осторожностью, так как его высокие дозы могут повредить плоду [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4997277/].

Бета-каротин (провитамин А)

Бета-каротин – предшественник витамина А, имеющий важное значение в поддержании здоровья. Бета-каротин преимущественно содержится во фруктах и овощах красного, оранжевого или желтого цвета. Зеленые листовые овощи также содержат большое количество этого антиоксиданта. Поскольку бета-каротин превращается в жирорастворимый витамин А, для наилучшего всасывания важно потреблять это вещество с жирами. Продукты, богатые бета-каротином: морковь, красный и желтый перец, абрикосы, капуста, шпинат, горох, брокколи, петрушка, кинза, шалфей, кориандр. Так, 100 г сырой моркови содержат около 8,885 мг бета-каротина, 100 г шпината – около 12 мг бета-каротина.

Биологическое значение

• Антиоксидантная защита. Бета-каротин обеспечивает защиту от повреждающего действия свободных радикалов [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25038314]. По данным Национального института онкологии США (National Cancer Institute, USA) прием рекомендуемых доз бета-каротина может уменьшить или предотвратить повреждающее действие активных форм кислорода и обеспечить защиту от окислительного стресса [https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/antioxidants-fact-sheet]

• Улучшение когнитивных функций. В исследовании «A large randomized trial of beta-carotene supplements and cognitive function», 2004 [http://www.neurobiologyofaging.org/article/S0197–4580(04)80182–9/pdf] с участием более 4000 мужчин в течение 18-ти лет было показано, что потребление бета-каротина обеспечивает замедление когнитивных нарушений долгосрочной перспективе.

• Здоровье кожи. Исследования показали, что этот антиоксиднт может предотвратить различные повреждения кожи и способствовать поддержанию ее здоровья и внешнего вида [https://academic.oup.com/ajcn/article/96/5/1179S/4577133].

• Снижение дегенерации желтого пятна. Возрастная дегенерация желтого пятна – заболевание, влияющее на зрительную функцию человека. Прием бета-каротина в сочетании с витаминами С, Е, цинком и медью может снизить риск развития этой патологии на 25 % [https://nei.nih.gov/areds2/PatientFAQ].

Симптомы дефицита

Дефицит бета-каротина встречается редко, в основном, у плохо питающихся групп населения. Беременные и кормящие женщины также входят в группу риска. Потребление алкоголя снижает уровень бета-каротина в печени. В клинических исследованиях недостаток бета-каротина в плазме крови наблюдается при низким уровне холестерина ЛПВП, высоком содержании C-реактивного белка и глюкозы в крови, а также ожирении, гипертонии, диабете 2-го типа, меланоме, раке молочной железы, ревматоидном артрите, болезни Альцгеймера и возрастной дегенерации желтого пятна. Дефицит бета-каротина проявляется в первую очередь нарушением зрения и ночной слепотой.

Токсичность и передозировка

Метаанализ рандомизированных контролируемых исследований «Beta-carotene supplementation and cancer risk», 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0030452/] показал, что бета-каротин не обеспечивает профилактику онкологических заболеваний. Кроме того, прием высоких доз (20–30 мг) увеличивает заболеваемость раком легкого и желудка. Особенно высокая степень риска возникновения новообразований при приеме бета-каротина наблюдается у курящих людей и лиц, работающих с асбестом.

Обзор исследований по влиянию бета-каротина на болезни кардиологического профиля показал, что прием этого вещества в больших дозах приводил к небольшому, но достоверному увеличению смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и других причин [https://my.clevelandclinic.org/health/articles/16740-antioxidants-vitamin-e-beta-carotene – cardiovascular-disease]. В этой связи убедительно рекомендуется не превышать суточную норму и получать данный витамин преимущественно из пищи.

Витамин B₁ (Тиамин)

Тиамин является водорастворимым витамином, который обеспечивает протекание нескольких ключевых биохимических реакций, связанных с метаболизмом глюкозы, играя решающую роль в нормальном функционировании всех тканей и органов. В организме витамин В₁ не синтезируется, его запасы в тканях могут достигать до 30 мг. Период полувыведения тиамина составляет 9–18 дней. Данное вещество является важным кофактором в образовании первичного источника энергии для клеток – аденозинтрифосфата (АТФ), также участвует в синтезе некоторых нейротрансмиттеров, нуклеиновых кислот, липидов, аминокислот, стероидов и глутатиона. Среди витаминов группы B этот был выделен в первую очередь, в связи с чем ему был присвоен номер 1. Тиамин содержится в свинине, говядине, зародышах пшеницы и цельных зернах, яйцах, рыбе, бобовых и орехах.

Биологическое значение

• Обеспечение энергетических потребностей. Тиамин участвует в превращении углеводов в глюкозу и, далее в АТФ, энергия которой используется для протекания различных процессов в организме.

• Защита нервной системы. Витамин B₁ обеспечивает образование миелиновых оболочек нервов. Дефицит этого витамина может привести к дегенерации оболочек и повреждению нервов. В работе «The role of thiamine in neurodegenerative diseases», 2015 [https://phmd.pl/resources/html/article/details?id=141885&language=en] показана роль тиамина в стимуляции работы мозга и улучшении психоэмоционального состояния, а также профилактике таких нейродегенеративных заболеваний, как болезнь Паркинсона, Альцгеймера, энцефалопатия Вернике, синдром Вернике-Корсакова и болезнь Хантингтона.

• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин В₁ участвует в производстве нейротрансмиттера ацетилхолина, который используется для передачи сигнала между нервной тканью и мышцами, а также в нормальной работе сердца. В частности, тиамин является необходимым коферментом в процессах сокращения миокарда. Поэтому дефицит тиамина может способствовать нарушениям сердечного ритма. Исследования показали широкий диапазон распространенности дефицита витамина В₁ (от 3 до 91 %) у больных сердечной недостаточностью. В исследовании «Thiamine supplementation in symptomatic chronic heart failure», 2012 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22057652], прием тиамина в дозе 300 мг/сут в течение 4 недель увеличил фракцию выброса левого желудочка сердца (основной показатель работы сердца) с 29,5 до 32,8 %.

• Профилактика катаракты. В соответствии с выводами авторов работы «Nutrient patterns and risk of cataract: a case-control study», 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5406637/] прием каротиноидов и, в частности, витамина B₁ ассоциирован с уменьшенным риском возникновения катаракты.

• Антивозрастные свойства. Витамин B₁ помогает защитить организм от таких признаков старения, как морщины, возрастные пятна и др.

• Улучшение пищеварения. Тиамин участвует в секреции соляной кислоты, которая необходима для переваривания пищи.

• Лечение алкогольного поражения печени. Результаты исследования «The effects of thiamine and thiamine pyrophosphate on alcohol-induced hepatic damage biomarkers in rats», 2015 [http://www.europeanreview.org/article/8581] показали, что тиамин оказывает защитное действие на повреждения печени, вызванные алкогольной интоксикацией.

• Лечение болезней почек. Исследование «High-dose thiamine therapy for patients with type 2 diabetes and microalbuminuria», 2009 [https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00125–008–1224–4] показало, что прием высоких доз тиамина способствовал улучшению функции почек у больных диабетом 2 типа.

Симптомы дефицита

В настоящее время недостаток тиамина в развитых странах встречается достаточно редко. Большинство людей получают необходимое количество с пищей, так что прием биодобавок может даже удвоить или утроить суточную норму. В группе риска находятся лица, злоупотребляющие алкоголем при небольшом объеме пищи. У данной категории дефицит тиамина может проявляться в виде синдрома Вернике-Корсакова (симптомы: тревожность, страх, галлюцинации, спутанность сознания).

Клинические признаки дефицита тиамина включают:

• Отсутствие аппетита, анорексия, быстрая потеря веса

• Колит

• Проблемы с пищеварением, диарея

• Повреждение нервов

• Воспаление нервов (неврит)

• Усталость

• Нарушение кратковременной памяти и когнитивных способностей

• Невозможность сосредоточиться

• Раздражительность

• Мышечная слабость

• Психические изменения, такие как апатия или депрессия

• Сердечно-сосудистые нарушения

Тяжелой формой дефицита тиамина является болезнь «Бери-бери», характеризующаяся серьезными поражениями мозга, нервной и сердечно-сосудистой систем.

Токсичность и передозировка

Витамин B₁ является водорастворимым, в связи с чем при приеме высоких доз его избыток удаляется из организма с мочой и передозировка встречается крайне редко. Однако в ряде случаев могут возникать побочные эффекты: расстройство желудка и аллергические реакции – раздражение, сухость и зуд кожи, в редких случаях тошнота, головокружение, одышка, отеки рук, лица, рта или горла.

Витамин B₂ (Рибофлавин)

Рибофлавин является водорастворимым витамином, играющим важную роль в метаболизме аминокислот, жирных кислот и углеводов, а также проявляющим антиоксидантные свойства. Организму требуется ежедневное поступление этого вещества, поскольку оно не может храниться в организме в течение длительного времени. Наибольшее содержание витамина B₂ отмечено в мясе, жирной рыбе, молочных продуктах, сырах, яйцах, зеленых листовых овощах, бобовых, некоторых орехах и семенах.

Биологическое значение

• Обеспечение энергетических потребностей. Рибофлавин участвует в превращении углеводов в глюкозу, используемую далее для образования энергии. Также витамин В₂ участвует в метаболизме жиров и белков.

• Кроветворение. Витамин B₂ необходим для образования новых эритроцитов и антител.

• Процессы роста. Рибофлавин важен для правильного роста и развития репродуктивных органов, а также таких тканей, как кожа, соединительная ткань, ногти, волосы.

• Регуляция активности щитовидной железы. Рибофлавин участвует в регуляции работы щитовидной железы.

• Профилактика некоторых заболеваний. Витамин B₂ может помочь предотвратить такие болезни, как мигрень, катаракта, акне, дерматит, ревматоидный артрит и экзема.

• Здоровье нервной системы. Витамин B₂ помогает в лечении болезней нервной системы (болезнь Альцгеймера, рассеянный склероз, тревожность, эпилепсия и др.).

• Зрение. Рибофлавин играет важную роль в здоровье роговицы и остроты зрения.

• Лечение ВИЧ/СПИД. Исследования показали, что рибофлавин может замедлить прогрессирование вируса СПИДа.

• Улучшение всасывания минеральных веществ. Витамин В₂ помогает в усвоении других витаминов и минералов, как, например, железо, фолиевая кислота, витамины B₁, B₃ и B₆.

• Регенерация тканей. Рибофлавин играет важную роль в восстановлении тканей, заживлении ран и других травм.

• Защита пищеварительной системы. Данный витамин участвует в защите слизистых оболочек пищеварительного тракта.

• Повышение иммунитета. Рибофлавин способствует росту иммунитета за счет образования антител и усиления защиты от инфекций.

• Антиоксидантная функция. Витамин B₂ проявляет антиоксидантные свойства, кроме того необходим для синтеза другого мощного антиоксиданта – глутатиона.

• Здоровое развитие плода. Витамин В₂ считается одним из основных компонентов диеты будущей матери.

Симптомы дефицита

Симптомы дефицита витамина B₂ включают в себя повышенную световую чувствительность, красные глаза, сухость и трещины уголков губ, воспаление рта и языка, перхоть, жирные волосы. Хронический недостаток рибофлавина может привести к нарушению функции надпочечников и, как следствие, синдрому хронической усталости, анемии и катаракте. Считается, что низкий уровень рибофлавина является основной причиной серьезной патологии беременных женщин – преэклампсии.

Токсичность и передозировка

Чрезмерное потребление рибофлавина не вызывает большого риска для здоровья, так как избыточное его количество экскретируется с мочой.

Витамин B₃ (Ниацин, ниацинамид, никотиновая кислота, никотинамид, витамин PP)

Витамин B₃ является важным водорастворимым витамином, участвующим в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы, обмена веществ, функций мозга и лечении диабета. Богатые ниацином продукты включают мясо, птицу, рыбу, яйца, молочные продукты, творог, сыры, пивные дрожжи, бобовые, картофель, овес, ячмень и др.

Биологическое значение

• Образование энергии. Витамин B₃, наряду с другими витаминами группы В, выполняет важную функцию по преобразованию белков, углеводов и жиров в энергию.

• Нормализация уровня холестерина. Витамин B₃ применяется для снижения опасно высокого содержания холестерина в крови. Экспериментально доказано, что ниацин снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов со смешанной дислипидемией. В работе «Important considerations for treatment with dietary supplement versus prescription niacin products», 2011 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21474895] прием ниацина оказывал положительное влияние на больных кардиологического профиля с высоким риском инфаркта и инсульта из-за высокого уровня липопротеинов низкой плотности («плохой» холестерин), низкого содержания липопротеинов высокой плотности («хороший» холестерин) и повышенной концентрации триглицеридов.

• Снижение риска развития сердечно-сосудистых патологий. Помимо регуляции уровня холестерина и триглицеридов, витамин B₃ способствует уменьшению атеросклероза, снижению воспаления и образованию гистамина – химического соединения, способного расширять кровеносные сосуды и улучшать кровообращение. Для людей, перенесших инфаркт миокарда, ниацин может помочь снизить вероятность повторных случаев.

• Здоровье кожи. Ниацинамид используется для лечения акне и других заболеваний кожных покровов. Недавнее исследование «Niacin intake and risk of skin cancer in US women and men», 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28152570] обнаружило протективный эффект ниацина на некоторые виды рака кожи.

• Поддержание функций мозга. Научные эксперименты показали, что ниацин и другие витамины группы B имеют важное значение в профилактике болезни Альцгеймера и других возрастных когнитивных нарушений, включая снижение памяти, головные боли, мигрень, депрессию, бессонницу и пр. [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29141977].

• Помощь в лечении артрита. В ряде исследований было установлено, что витамин B₃ в форме ниацинамида может быть эффективен для увеличения подвижности и снижением боли в суставах.

• Помощь в лечении эректильной дисфункции (импотенции). В исследовании «Effect of niacin on erectile function in men suffering erectile dysfunction and dyslipidemia», 2011 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21810191] установлено, что прием ниацина улучшал эректильную функцию у больных дислипидемией.

Симптомы дефицита

Недостаток витамина B₃ проявляется раздражением и покраснением кожи, головными болями, усталостью, нарушением пищеварения, беспокойством или депрессией, головокружением.

Выраженный дефицит витамина B₃ может привести к развитию заболевания «Пеллагра». Симптомы пеллагры включают симметричные поражения кожных покровов, наиболее заметные на участках, подверженных воздействию солнца, в частности, в форме «бабочки» на лице или «ожерелья» вокруг шеи. В ряде случаев поражения кожи покрывают всю поверхность рук и ног. Также присутствуют боль, отеки и раздражение полости рта и других слизистых оболочек. Могут возникнуть язвы под языком или на их губах, боль и жжение в горле, груди и желудке. Со стороны пищеварительной системы наблюдаются тошнота, рвота, диарея или запор. Возможны язвы в кишечнике, вызывающие кровавую диарею. Со стороны нервной системы возможны изменения психическом состоянии, включая потерю контакта с реальностью (психоз), проблемы с памятью, депрессию и паранойю.

Токсичность и передозировка

При потреблении ниацина в рекомендуемых количествах опасности для здоровья нет. Но чрезмерные дозы могут иметь различные побочные эффекты, включая тошноту, рвоту и токсическое поражение печени. Передозировка витамина В₃ может проявляться покраснением и раздражением кожи на лице, груди и шее, сопровождающимся покалыванием, жжением или болью.

Большие дозы ниацина (3–9 г/сут) приводят к нарушению уровня глюкозы в крови. Еще одним достаточно редким побочным эффектом является помутнение зрения. Ниацин может увеличить уровень мочевой кислоты в организме, что в долгосрочной перспективе может привести к подагре. Согласно четырехлетнему исследованию «Heart Protection Study 2 – Treatment of HDL to Reduce the Incidence of Vascular Events» (HPS2-THRIVE), с участием почти 25 700 пациентов с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний лечение ниацином не показало серьезной эффективности в снижении риска инфаркта и инсульта. Кроме того, оно может вызвать ряд серьезных осложнений, таких как кровотечения, снижение иммунитета, диабет, проблемы с кожей и желудочно-кишечным трактом. В связи с этим, прием высоких доз возможен только под медицинским контролем.

Инозитол гексаникотинат

Это вещество представляет собой соединение ниацина (витамина B₃) и инозитола – циклического углевода, который естественным образом образуется в организме из аналога глюкозы – декстрозы, а также может быть синтезирован в лабораторных условиях. Ранее считалось витамином В₈. При попадании в организм инозитол высвобождает активную форму ниацина, обеспечивающего ряд положительных эффектов в организме: расширение кровеносных сосудов, снижение уровня холестерина в крови, расщепление белков, участвующих в свертывании крови и др. Наибольшее количество инозитола содержится в свежих фруктах и овощах, а также злаковых, бобовых, яйцах и мясных продуктах.

Биологическое значение

• Инозитол никотинат хорошо зарекомендовал себя при лечении нарушений кровообращения конечностей и головного мозга, болезни Рейно, застойного дерматита, псориаза, высокого уровня холестерина, повышенного артериального давления, бессонницы, мигрени. Также данное вещество применяется в терапии диабетической нейропатии, депрессии, шизофрении, панических атак, болезни Альцгеймера, синдрома дефицита внимания и гиперактивности, аутизма и некоторых онкологических заболеваний [Bizzarri M. et al., 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27351907.

Симптомы дефицита

Специфических симптомов для данной субстанции не выявлено, однако люди, испытывающие дефицит витамина В₃ (симптомы дефицита см. выше), могут удовлетворять его с помощью инозитола гексаникотината.

Токсичность и передозировка

В рекомендуемых дозах инозитол никотинат безопасен и хорошо переносится большинством людей. Возможны некоторые побочные эффекты: расстройство желудка, головная боль, тошнота, отрыжка, изжога.

Витамин В₄ (Холин)

Холин является важным водорастворимым питательным веществом. Одна из его главных функций – образование ацетилхолина – нейротрансмиттера, обеспечивающего передачу сигналов между нервами и от нервов к мышцам. Продукты, богатые холином, включают яйца, курицу, рыбу, мясо, орехи. В этой связи веганы подвержены определенному риску низкого уровня холина.

Биологическое значение

• Метаболизм липидов. Холин необходим для образования фосфатидилхолина, имеющего важное значение для обмена липидов в печени. Низкое содержание холина может приводить к накоплению жиров в печени и ее повреждению и вызывать ожирение, гипертонию или резистентность к инсулину [Choline metabolism provides novel insights into nonalcoholic fatty liver disease and its progression, 2012 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3601486/.

• Противовоспалительные эффекты. В исследовании «Dietary choline and betaine intakes in relation to concentrations of inflammatory markers in healthy adults», 2008 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18258634] люди, потреблявшие 310 мг/сут холина имели на 22 % более низкую концентрацию С-реактивного белка, на 26 % меньшее содержание интерлейкина-6 и на 6 % сниженный уровень фактора некроза опухоли в сравнении с лицами, потреблявшими холин менее 250 мг/сут.

• Улучшение миелинизации нервных волокон. Миелиновая оболочка покрывает многие нервные отростки. Холин является важным компонентом образования миелина. В экспериментах на животных при моделировании рассеянного склероза использование холина оказывало благотворное влияние на состояние нервных волокон [Pivotal role of choline metabolites in remyelination, 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25524711.

• Улучшение когнитивных способностей. Научные исследования показали, что увеличенное потребление холина повышает уровень ацетилхолина, снижает когнитивные нарушения, защищает нервную систему от дегенерации, улучшает познавательные способности, память и внимание, а также симптомы болезни Паркинсона и Альцгеймера [Nutrients for prevention and treatment of mental health disorders, 2013 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23538074.

• Противораковые эффекты. Диета с низким содержанием холина повышает риск возникновения рака молочной железы [Dietary choline and betaine intake, choline-metabolising genetic polymorphisms and breast cancer risk, 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27488260.

Симптомы дефицита

Признаками недостатка холина являются повреждение печени и ее жировое перерождение.

Токсичность и передозировка

В терапевтических дозах холин не вызывает побочных эффектов. Иногда, при приеме холиновых добавок наблюдаются расстройство желудка, рвота, диарея. Ряд исследований показали, что высокий уровень холина коррелирует с повышенным риском рака предстательной железы. В экспериментах на животных установлена связь между метаболизмом холиновых фрагментов в кишечнике и развитием патологий коронарных артерий за счет повышенного продуцирования кишечной микрофлорой проатеросклеротического метаболита «триметиламин-N-оксида». Поэтому чрезмерно высокие дозы могут повышать вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин B₅ (Пантотеновая кислота, пантотенат)

Витамин B₅ необходим организму для образования новых эритроцитов, метаболизма белков, жиров и углеводов, здоровья кожи, волос и глаз, нормального функционирования нервной системы, печени и желудочно-кишечного тракта, продукции некоторых гормонов. Витамин B₅ наиболее всего содержится в зеленых овощах, картофеле, цельнозерновых злаках. Также этим веществом богаты грибы, орехи, фасоль, горох, чечевица, мясо, птица, яйца, молочные продукты.

Биологическое значение

• Энергетический обмен. Витамин В₅ участвует в расщеплении жиров, белков и углеводов и последующем образовании энергии. Кофермент А, образующийся из пантотеновой кислоты, является одним из ключевых веществ, обеспечивающих протекание «цикла лимонной кислоты» – процесса в результате которого питательные вещества превращаются в простейшие соединения – аминокислоты, олигосахариды и жирные кислоты. Это вещество также играет роль в метаболизме холестерина, липидов, нейротрансмиттеров, стероидных гормонов и гемоглобина [https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/11306073#section=Top].

• Противовоспалительные эффекты. Надпочечникам требуется пантотеновая кислота и кофермент A для синтеза гормона кортизола, являющегося одним из основных противовоспалительных агентов, вырабатываемых в организме.

• Антистрессовые эффекты. Исследования на людях и животных показали, что коферментные формы пантотеновой кислоты улучшают адаптивные реакции и снижают системные эффекты стресса [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10468649].

• Здоровье сердца. Пантотеновая кислота помогает сбалансировать и снизить уровень холестерина в организме, что опосредует снижение высокого артериального давления и предотвращение сердечной недостаточности. В исследовании Rumberger J. A. et al., 2011 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21925346] добавка витамина В₅ в течение 16 недель (600 мг/сут в течение первых 8-ми недель, а затем 900 мг/сут в течение следующих 8-ми недель) являлась безопасной для здоровья и значительно снижала содержание холестерина и липопротеинов низкой плотности. Согласно слепому плацебо-контролируемому исследованию Evans M. et al., 2014 [https://www.dovepress.com/getfile.php?fileID=19162], прием витамина B₅ положительно влиял на общий уровень холестерина, концентрацию липопротеинов низкой и высокой плотности у лиц с различным уровнем риска сердечно-сосудистых осложнений.

• Функционирование печени. Публикация, вышедшая 2007 году в журнале «Chemical Biology» [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1892532/], убедительно показала, что высокая концентрация кофермента A в печени помогает организму избавиться от токсичных веществ.

• Здоровье волос. Исследования свидетельствуют, что витамин В₅ помогает при истончении и выпадении волос [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22171682].

• Лечение респираторных заболеваний. Витамин В₅ используется в клинической практике в составе комплексной терапии заболеваний дыхательной системы [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12410623; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25941130].

• Здоровье кожи. Витамин В₅ помогает сохранить здоровье кожи и обладает увлажняющим эффектом [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22759998].

Симптомы дефицита

Дефициту витамина В₅ подвержены лица, злоупотребляющие спиртным, женщины, использующие оральные контрацептивы, пожилые люди и лица с нарушением всасывания из-за определенных расстройств пищеварения.

Симптомы недостатка пантотеновой кислоты включают хроническую усталость, бессонницу, депрессию, раздражительность, респираторные инфекции, ухудшение состояния кожи и волос, аллергические реакции.

Токсичность и передозировка

Прием больших доз пантотеновой кислоты практически не вызывает серьезных побочных эффектов, так как избыточное количество данного витамина быстро удаляется из организма с мочой. Однако в ряде случаев после употребления добавок витамина B₅ наблюдались усталость, головные боли, тошнота, покалывание в руках. Кроме того, высокие дозы могут приводить к проблемам с пищеварением, аномальной чувствительности зубов и диарее.

Витамин B₆ (Пиридоксин)

Витамин B₆ играет важную роль в организме, обеспечивая нормальный обмен веществ, работу печени, здоровье кожи и глаз. Данное водорастворимое вещество также обеспечивает эндокринную функцию надпочечников, деятельность нервной и иммунной системы. Пиридоксин участвует в синтезе нейротрансмиттеров – химических веществ, позволяющих мозгу и нервным клеткам взаимодействовать друг с другом. Витамин B₆ часто используется в лечении высоких уровней гомоцистеина, амнезии, диабета, астмы, почечнокаменной болезни, раке легких, акне и атеросклерозе.

Продукты с высоким содержанием пиридоксина – семена подсолнечника, фисташки, жирная рыба, мясо, курятина, авокадо, зеленые листовые овощи.

Биологическое значение

• Здоровье сердечно-сосудистой системы. Витамин B₆ необходим для регулирования уровня гомоцистеина – аминокислоты, получаемой при питании белковой, особенно мясной, пищей. В отсутствие достаточного количества витамина B₆ гомоцистеин накапливается в организме и повреждает кровеносные сосуды. Высокое содержание гомоцистеина в плазме взаимосвязано с воспалением и развитием сосудистых патологий, способствующих инфаркту или инсульту. Установлено, что потребление высоких доз пиридоксина значительно снижает общую концентрацию гомоцистеина и холестерина, а также нормализует повышенное артериальное давление [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10859691].

• Поддержание здоровья мозга. Один из положительных эффектов витамина B₆ включает в себя нормальное развитие и функционирование головного мозга. Работа «The effect of vitamin B₆ on cognition», 2003 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14584010] свидетельствует, что дефицит пиридоксина может влиять на память и способствовать когнитивным нарушениям, вплоть до развития болезни Альцгеймера и других деменций в пожилом возрасте.

• Замедление старения. В статье «Causes, consequences and public health implications of low B-vitamin status in ageing», 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5133110/] представлены доказательства влияния недостатка витамина B₆ на здоровье и заболеваемость в процессе старения. Дефицит пиридоксина часто наблюдается у пожилых людей и может быть связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями, ломкостью костей, повышенной атрофией структур головного мозга.

• Лечение анемии. Витамин B₆ является важным веществом при производстве гемоглобина. Снижение нормального количества эритроцитов приводит к анемии. Потребление большого количества витамина B₆ способствует снижению симптомов анемии. Так, дефицит железа является наиболее распространенной причиной анемии при беременности. В работе «Vitamin B₆ deficiency and anemia in pregnancy», 2010 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19920848] беременные женщины с анемией получали добавку железа, однако симптомы анемии не проходили. Далее, при введении витамина B₆ их состояние значительно улучшалась. Авторы работы резюмируют: «…Мы заключаем, что в лечении анемии при беременности кроме недостатка железа нужно учитывать и дефицит пиридоксина…».

• Здоровье глаз. Во многих случаях недостаток питательных веществ является основной причиной многих глазных заболеваний. Прием витамина B₆, может помочь в предотвращении нарушений зрения. Пиридоксин также помогает замедлить возрастную дегенерацию желтого пятна.

• Камни в почках. Согласно публикации «Kidney stones: an update on current pharmacological management and future directions», 2013 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3772648/], использование пиридоксина показало хорошие результаты в предотвращении образования камней в почках.

Симптомы дефицита

Изолированный дефицит витамина B₆ является редким и обычно взаимосвязан с низкими концентрациями других витаминов группы B – витамина В₁₂ и фолиевой кислоты. Лица с пограничными концентрациями пиридоксина или низким дефицитом могут не иметь выраженных симптомов в течение месяцев или даже лет. Недостаток витамина B₆ вызывает биохимические изменения, которые становятся очевидными по мере развития дефицита: анемия, электроэнцефалографические отклонения, дерматит, трещины в углах рта, опухший язык, депрессия и низкая иммунологическая реактивность. У младенцев дефицит витамина B₆ обусловливает раздражительность, аномально острый слух и судороги.

Токсичность и передозировка

Получение запредельно высоких доз пиридоксина из пищи является не выполнимым. Также абсолютно безопасным является потребление данного вещества в рекомендуемом диапазоне. Однако прием значительного количества витамина В₆ в виде биодобавок может привести к существенному повреждению нервной системы. Также признаками передозировки являются появление на коже болезненных пятен, исключительная восприимчивость к солнечному свету, тошнота, изжога. Неприятные ощущения обычно прекращаются при отмене витамина В₆.

Витамин B₇ (Биотин, коэнзим R, витамин Н)

Биотин является водорастворимой субстанцией, участвующей в различных метаболических процессах. Его адекватное содержание важно при беременности и грудном вскармливании. Витамин В₇ содержится в самых разных продуктах, особенно хорошими источниками являются мясо, сыры, бобовые, грибы, зелень, орехи.

Биологическое значение

• Метаболизм макронутриентов. Витамин В₇ важен для образования энергии, ряд ферментов, участвующих в метаболизме полисахаридов, липидов и аминокислот, нуждаются в нем. Так, биотинсодержащие ферменты помогают инициировать глюконеогенез – образование глюкозы из не углеводных субстратов [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2859305/]. Также витамин В₇ содействует образованию жирных кислот и расщеплению аминокислоты лейцина.

• Здоровое протекание беременности. Эксперименты на животных (например, «Marginal biotin deficiency is teratogenic in ICR mice», 2003 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1450011/]) показали, что дефицит биотина во время беременности может вызвать врожденные дефекты развития.

• Контроль глюкозы при диабете. В клиническом исследовании «Chromium picolinate and biotin combination improves glucose metabolism in treated, uncontrolled overweight to obese patients with type 2 diabetes», 2008 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17506119] установлено, что добавки биотина с хромом могут снижать концентрацию глюкозы в плазме у людей с диабетом 2-го типа.

• Здоровье ногтей. Биотин снижает ломкость ногтей. В исследовании «Brittle nails: response to daily biotin supplementation», [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8477615] 2,5 мг биотина в сутки в течение 1,5–7 месяцев улучшали состояние ногтей у 67 % участников.

• Здоровье волос. По данным статьи «Biotin and biotinidase deficiency», 2008 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2726758/] выпадение волос является симптомом дефицита биотина.

• Здоровье кожи. Недостаток биотина может проявляться такими расстройствами кожи, как покраснение, кожные высыпания, себорейный дерматит [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14678527].

• Лечение рассеянного склероза и когнитивных нарушений. Рассеянный склероз является аутоиммунным заболеванием, проявляющееся повреждением миелиновой оболочки нервных волокон в головном и спинном мозге. Экспериментальное исследование «High doses of biotin in chronic progressive multiple sclerosis», 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25787192] показало клинические улучшения течения рассеянного склероза после использования высоких доз биотина у более чем 90 % больных.

• Формирование иммунитета. Биотин необходим для развития лейкоцитов, а его дефицит связан с нарушенной иммунной функции и повышенным риском инфицирования. Он увеличивает продуцирование интерлейкина-1β и интерферона-γ, необходимых для адекватного иммунного ответа при бактериальных и вирусных инфекциях [https://academic.oup.com/jn/article/133/3/716/4688036].

Симптомы дефицита

Дефицит биотина наблюдается у беременных, у лиц, принимающих противосудорожные препараты, антибиотики, антисептики, алкоголь. Также дефицит биотина наблюдается при чрезмерном потреблении в пищу сырых яиц. В сыром яйце находится белок «авидин», который ингибирует всасывание витамина В₇.

Токсичность и передозировка

Биотин считается очень безопасным веществом. Даже мегадозы до 300 мг/сут для лечения рассеянного склероза не имели неблагоприятных побочных эффектов [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25787192]. Однако его следует принимать с осторожностью при лечении заболеваний щитовидной железы.

Витамин B₉ (Фолиевая кислота)

Эта водорастворимая субстанция защищает от кардиологических заболеваний, инсульта, рака, а также врожденных дефектов при вынашивании плода. Кроме того, это вещество улучшает рост мышц, клеток, обеспечивает образование эритроцитов и снижение тяжести течения психических и эмоциональных расстройств. Свое название «фолиевая кислота» (лат. Folium – «лист») это биологически активное вещество получило потому, что его лучшими диетическими источниками являются зеленые листовые овощи, соки цитрусовых и бобовые: шпинат, спаржа, свекла, репа, фасоль, говяжья печень, пивные дрожжи, зародыши пшеницы, лосось, авокадо, молочные продукты.

Биологическое значение

• Здоровая беременность и развитие плода. Витамин В₉ имеет критическое значение в росте клеток во время эмбриональной фазы развития плода, его низкий уровень связан с аномалиями плода и внутриутробного развития [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18053387?dopt=Abstract].

• Противораковые эффекты. Витамин В₉ имеет важное значение в репликации ДНК в качестве важного кофактора образования нуклеиновых кислот. Фосфатные коферменты также регулируют метилирование ДНК, что существенно для контроля экспрессии генов и клеточной дифференцировки. Аномалии в этом процессе связаны с развитием мутаций и рака [Folic acid, one-carbon metabolism & childhood cancer, 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5761026/. Было показано, что богатая витамином В₉ диета снижает вероятность возникновения широкого спектра раковых заболеваний: опухолей молочных желез, поджелудочной железы, толстого кишечника, легких и пищевода. Однако, у больных раком избыток потребления этого вещества выше нормального диетического диапазона способен ускорить рост опухоли, что указывает на двойственную роль витамина В₉ в профилактике онкологических заболеваний. В экспериментах на животных при моделировании рака толстого кишечника было обнаружено, что добавки витамина В₉ снижают вероятность развития опухоли в здоровых органах, однако способствует ее увеличению в ранее существовавших областях аномального роста [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1856406/]. В этой связи, дозы и условия использования витамина В₉ имеют решающее значение в предотвращении роста раковой ткани.

• Профилактика кардиологических патологий. Повышенная концентрация гомоцистеина в плазме связана с риском кардиологических патологий. Использование высоких доз витамина В₉ эффективно уменьшает содержание гомоцистеина и улучшает сосудистую функцию у пациентов с ишемической болезнью сердца. В исследовании Li W. et al., 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5668988/] у мышей, получавших диету с большим количеством жиров, добавление в пищу высоких доз витамина В₉ значительно снижало концентрацию глюкозы в плазме и гомоцистеина в сердечной ткани, что уменьшало сердечную дисфункцию за счет ослабления окислительного стресса и фиброза миокарда.

• Антиоксидантная активность. Фолиевая кислота эффективно справляется со снижением генерации свободных радикалов, ее действие сравнимо с такими антиоксидантами, как витамины C и E. В лабораторном исследовании «Folic acid or combination of folic acid and vitamin B(12) prevents short-term arsenic trioxide-induced systemic and mitochondrial dysfunction and DNA damage», 2009 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18825727] у крыс, подвергшихся воздействию мышьяка, добавка фолиевой кислоты снижала повреждение ДНК и митохондрий, уменьшая количество маркеров окислительного стресса (малонового диальдегида, монооксида азота и гидроксильного радикала) при одновременном увеличении активности антиоксидантных ферментов (супероксиддисмутазы, каталазы и глутатиона).

• Улучшение функций мозга. Витамин В₉ имеет важнейшее значение для функционирования головного мозга. В публикации «Effects of 6-Month Folic Acid Supplementation on Cognitive Function and Blood Biomarkers in Mild Cognitive Impairment», 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26508298] использование фолиевых добавок значительно улучшило показатели IQ, краткосрочную память и двигательные навыки у пожилых лиц с умеренными когнитивными расстройствами. В другой статье «Effects of folic acid supplementation on cognitive function and Aβ-related biomarkers in mild cognitive impairment», 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29255930] у лиц с когнитивными нарушениями ежедневный прием 400 мкг витамина В₉ существенно улучшал когнитивные функции.

• Образование эритроцитов. Витамин В₉ важен для производства эритроцитов, его дефицит может вызвать анемию [Balance your folate or the yin and yang of folate in hematopoiesis, 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5709094/.

• Антидепрессант. У людей с депрессией наблюдается низкая концентрация витамина В₉, влияющего на образование серотонина и дофамина. Дисбаланс этих нейромедиаторов может привести к развитию тревожных состояний. Витамин В₉ активизирует на серотонинергические рецепторы головного мозга и улучшает селективную чувствительность к антидепрессантам у лиц с депрессией [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3036555/].

• Замедление старения. В исследовании «Folic acid supplementation at lower doses increases oxidative stress resistance and longevity in Caenorhabditis elegans», 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5005867/] было обнаружено, что применение низких доз витамина В₉ увеличивает продолжительность жизни круглых червей (Caenorhabditis elegans) посредством увеличения резистентности к окислительному стрессу, что потенциально может быть полезно для замедления процесса старения у людей.

• Усиление иммунитета. Витамин В₉ повышает иммунитет. У людей и животных с дефицитом фолиевой кислоты часто наблюдается повышенная восприимчивость к инфекциям. Клинический дефицит этого вещества проявляется нарушением иммунных реакций, затрагивающих преимущественно клеточно-опосредованный иммунитет. В исследовании «Dietary folate improves age-related decreases in lymphocyte function», 2006 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16098728] показано, что у крыс богатая витамином В₉ диета улучшала возрастные изменения в пролиферации Т-клеток и продукции цитокинов.

Симптомы дефицита

Воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, алкоголизм являются аспектами, способствующими дефициту витамина В₉. Его дефицит приводит к анемии, потере памяти, повреждению нервной ткани, слабости, воспалению языка, диарее, повышенной заболеваемости, токсемии, бессоннице. Серьезный дефицит витамина B₉ может также приводить к нарушению работы сердца, остеопорозу, раку кишечника и лейкопении.

Токсичность и передозировка

Обычно при потреблении рекомендуемых доз побочных эффектов не имеется. Иногда могут возникать жалобы на тошноту, вздутие живота, плохой аппетит, спутанность сознания, проблемы со сном или чрезмерное возбуждение. Чрезмерное использование фолиевой кислоты может обусловить серьезные побочные эффекты. Некоторые исследования установили, что прием витамина В₉ в дозах 800–1200 мкг увеличивает риск инфаркта у лиц с кардиологическими патологиями. Другие исследования свидетельствуют, что использование таких высоких доз может увеличить риск возникновения рака легкого, простаты, толстой кишки.

Витамин В₁₀ (Парааминобензойная кислота)

Это вещество представляет собой органическое соединение, синтезирующееся в организме при участии кишечных бактерий и играющее роль в образовании фолиевой кислоты. Наиболее присутствует в мясе, зерновых, молочных продуктах, яйцах.

Биологическое значение

• Парааминобензойная кислота (ПАБК) стимулирует кишечные бактерии, синтезирующие витамин В₅ (фолиевую кислоту). Также проявляет антиоксидантные свойства, участвует в образовании эритроцитов, поддержке здоровой микрофлоры кишечника, обеспечивает здоровый рост и цвет волос, защищает кожу от повреждающего действия ультрафиолетового излучения солнца.

Симптомы дефицита

Недостаток ПАБК в организме может привести к определенным проблемам с желудочно-кишечным трактом – хроническим запорам и синдрому раздраженного кишечника. Также дефицит может проявляться преждевременным образованием морщин и сединой волос, нервозностью, головными болями, усталостью, депрессией, раздражительностью.

Токсичность и передозировка

Данное вещество безопасно и считается нетоксичным при соблюдении рекомендаций по приему.

Высокие дозы (более 8 г/сут) могут вызывать сыпь на коже, тошноту, рвоту, лихорадку. Чрезмерно высокие дозы могут приводить к токсическому поражению печени. Зарегистрированы случаи смерти у маленьких детей с использованием более 20 граммов в день. Большинство побочных эффектов ПАБК возникает из-за аллергических реакций, а не от передозировки. Признаки аллергии включают кому, диарею, головокружение, лихорадку, повреждение печени, тошноту, рвоту, кожную сыпь, одышку, замедленное дыхание, оцепенение и требуют немедленной медицинской помощи.

Витамин В₁₂ (Кобаламин)

Кобаламин – водорастворимый витамин, который обеспечивает нормальное функционирование нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой систем, содействует репликации ДНК, образовании эритроцитов, метаболизме углеводов, белков, липидов. В₁₂ не содержится в растительной пище. К продуктом, богатым кобаламином относится мясо, птица, рыба, яйца, молочные изделия.

Биологическое значение

• Образование энергии. Витамин B₁₂ участвует в обмене веществ, обеспечивая превращение углеводов в глюкозу. В этой связи, лица с недостатком кобаламина зачастую ощущают усталость. Кроме того, это вещество нужно для проведения импульсов по нервно-мышечным синапсам, обеспечивая работу скелетной мускулатуры.

• Образование эритроцитов. Кобаламин необходим для обновления пула эритроцитов, а также предотвращения некоторых видов анемий. Исследования показывают, что использование добавок и инъекций кобаламина эффективно при лечении анемий [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28667789].

• Здоровье мозга. Кобаламин улучшает состояние головного мозга. Мета-анализ «Lower brain and blood nutrient status in Alzheimer's disease: Results from meta-analyses», 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmid/29067348/] показал, что у лиц, страдающих болезнью Альцгеймера наблюдается низкое содержание кобаламина в крови. В работе Brito A. et al., 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26607937] однократная внутримышечная инъекция 10 мг витамина В₁₂ существенно улучшала проводимость миелинизированных периферических нервных волокон у пожилых людей. По данным Altun I., Kurutaş E. B., 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4904479/] применение кобаламина оказывало положительное действие на регенерацию нервов после их повреждения, одновременно снижая отрицательные эффекты ишемии нервов.

• Здоровье сердечно-сосудистой системы. Кобаламин способствует профилактике кардиологических патологий путем снижения содержания гомоцистеина – одного из основных факторов риска сердечных заболеваний. Также в научной литературе представлены сведения о том, что B₁₂ способствует контролю высокого уровня холестерина, атеросклероза и артериальной гипертензии [Homocysteine‐lowering interventions (B‐complex vitamin therapy) for preventing cardiovascular events, 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0014047/.

• Здоровье желудочно-кишечного тракта. Кобаламин участвует в образовании пищеварительных энзимов, необходимых для переваривания пищи в желудке. Также он помогает функционированию кишечной микрофлоры, участвующей в процессах пищеварения.

• Предотвращение онкологических процессов. Эффекты кобаламина тщательно изучаются для снижения риска возникновения определенных видов онкологий. Некоторые экспериментальные работы свидетельствуют, что данное вещество оказывает положительное действие на иммунную систему, предотвращая рак шейки матки, предстательной железы и толстого кишечника [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMHT0022013/)/]. Работа доктора Miranti E. H. et al., 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28568053] установила, что низкое содержание витамина B₁₂ увеличивает риск возникновения рака желудка.

• Антидепрессант. Кобаламин необходим для образования в организме S-аденозилметионина – соединения, участвующего в регуляции настроения. Исследование «Vitamin B₁₂ supplementation in treating major depressive disorder: a randomized controlled trial», 2013 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3856388/] показало, что применение кобаламина в составе стандартного лечения депрессии приводит к значительному снижению ее симптомов.

• Анальгетик. По данным обзора «Methylcobalamin: a potential vitamin of pain killer», 2013 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3888748/#B29] метилкобаламин (форма витамина B₁₂) имеет потенциальные анальгетические эффекты, зарегистрированные в экспериментальных и клинических исследованиях. В частности, метилкобаламин облегчает болевые ощущения при диабетической невропатии, боли в пояснице и невралгии. Также метилкобаламин улучшал нервную проводимость, способствовал регенерации поврежденных нервов и ингибировал спонтанную активность поврежденных первичных сенсорных нейронов.

Симптомы дефицита

Недостаток кобаламина распространен в пожилом и старческом возрасте. Также в группе риска лица, перенесшие операцию по удалению части кишечника, отвечающего за всасывание, больные диабетом, принимающие препарат метформин, люди на строгой веганской диете. Основные признаки недостатка кобаламина:

• Бледная или желтая кожа. Желтоватый оттенок кожи и глаз возникает, когда отсутствие B₁₂ обусловливает нарушение образования эритроцитов и развитие анемии.

• Синдром хронической усталости. Данный признак также опосредован недостатком эритроцитов и снижением доставки кислорода к тканям.

• Нехватка кислорода и головокружения. Снижение количества гемоглобина приводит к кислородному голоданию тканей.

• Парестезия. Это онемение, покалывание, жжение верхних, нижних конечностей, лица, языка и т. д. Данное состояние может возникнуть из-за нарушения целостности миелиновых оболочек нервов.

• Нарушение координации. Этот симптом часто выявляется при недостатке B₁₂ у лиц старческого возраста, однако может присутствовать и у молодых людей с тяжелым дефицитом [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3618829/].

• Воспаление полости рта и языка. Исследования показали, что опухший и воспаленный язык, имеющий длинные прямые повреждения, может быть ранним признаком дефицита кобаламина [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19231648/].

• Нарушение зрения. Серьезный недостаток кобаламина приводит к повреждению зрительного нерва и, соответственно, нарушениям зрения.

• Изменение настроения. Низкий уровень B₁₂ связан с развитием депрессии и деменции.

Токсичность и передозировка

Рекомендуемые дозы полностью безопасны для здоровья. В ряде случаем побочным эффектом может являться отек ног. Также при высоких дозах может иметь место диарея, мышечные спазмы, слабость или усталость.

Витамин B₁₄ (Пирролохинолинхинон, PQQ)

Пирролохинолинхинон впервые был выделен как кофактор ферментных реакций у бактерий, где он выполняет функцию, аналогичную функции витамина B у человека [http://www.jbc.org/content/239/11/3630.long]. Последующие исследования показали сходную роль у млекопитающих, однако на сегодняшний день научные представления о его роли сводятся к тому, что это вещество не является кофактором у человека. Ежедневно в организме вырабатывается 100–400 нанограмм витамина В₁₄. Пирролохинолинхинон присутствует практически во всех продуктах, но наибольшее его содержание наблюдается в соевых продуктах, шпинате, горчице, зеленом чае, петрушке, киви. Однако даже самые богатые витамином В₁₄ продукты не обеспечат терапевтической дозы.

Биологическое значение

• Уменьшение воспаления и генерации свободных радикалов. В исследовании «Dietary pyrroloquinoline quinone (PQQ) alters indicators of inflammation and mitochondrial-related metabolism in human subjects», 2013 [https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0955286313001599?via%3Dihub], у людей прием 20 мг витамина В₁₄ приводил к значительному снижению различных маркеров окислительного стресса, а также таких показателей воспаления, как уровень С-реактивного белка и интерлейкина-6 (на 45 %).

• Образование новых митохондрий. Соединения, стимулирующие биогенез митохондрий, ассоциированы с увеличением продолжительности жизни и защитой от свободных радикалов. В работе Chowanadisai W. et al., 2010 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2804159/], у мышей и крыс, получавших диету, лишенную пирролохинолинхинона, наблюдалось уменьшение количества митохондрий. Показано, что образование новых митохондрий под влиянием PQQ происходит за счет активации генетических механизмов (в частности CREB и PGC-1alpha путей), увеличивающих митохондриальный биогенез.

• Улучшение памяти и когнитивных способностей. Пирролохинолинхинон активирует транскрипционный фактор ДНК CREB (cAMP response element-binding protein), играющий ключевую роль в экспрессии определенных генов, который увеличивает экспрессию важного белка – нейротрофического фактора мозга (англ. brain-derived neurotrophic factor, BDNF). Эти изменения снижали когнитивные нарушения, вызванные хроническим окислительным стрессом, в экспериментах на животных в работе Ohwada K. et al., 2008 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2212345/]. В публикации Martino Adami P. V. et al., 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5363729/] показана нейропротекторная роль витамина В14 в лечении болезни Альцгеймера.

• Защита от инфаркта. В исследовании «Pyrroloquinoline quinone (PQQ) decreases myocardial infarct size and improves cardiac function in rat models of ischemia and ischemia/reperfusion» [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15770429] в эксперименте на животных введение PQQ уменьшало размер пораженных участков после острого инфаркта миокарда. При этом не возникало существенной разницы когда давалось данное вещество, до или после ишемии. Последующие исследования показали, что PQQ помогает клеткам сердечной мышцы сопротивляться острому окислительному стрессу, сохраняя и усиливая митохондриальную функцию [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2844438/].

• Улучшение сна и настроения. Работа «Effects of oral supplementation with pyrroloquinoline quinone on stress, fatigue, and sleep», 2012 [https://www.ffhdj.com/index.php/ffhd/article/view/81] показала, что пирролохинолинхинон улучшает качество сна и уменьшает время, необходимое для засыпания. Также было отмечено улучшение аппетита и настроения.

• Борьба с лишним весом. В исследовании «Altering pyrroloquinoline quinone nutritional status modulates mitochondrial, lipid, and energy metabolism in rats», 2011 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3140972/], дефицит витамина В₁₄ у крыс снижал скорость метаболизма на 10 %. Это может означать, что добавка В₁₄ в пищу может увеличить скорость обменных процессов.

• Лечение онкологических заболеваний. В работе «Effect of pyrroloquinoline quinone (PQQ) on melanogenic protein expression in murine B16 melanoma», 2009 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19013771] показано, что пирролохинолинхинон может уменьшить образование меланомы за счет снижения экспрессии белка, продуцирующего меланин путем ингибирования экспрессии тирозиназы и снижения активности некоторых генов. В другом исследовании витамин В₁₄ был токсичен для некоторых лейкозных клеток [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20663290].

• Улучшение иммунитета. В работе «Biological effects of pyrroloquinoline quinone on liver damage in Bmi-1 knockout mice», 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4509087/] добавление витамина В₁₄ в диету мышей, у которых генетически запрограммировано преждевременное старение печени, привело к стимулированию пролиферации (улучшение деления клеток), антиапоптотическим эффектам (препятствие гибели клеток), замедлению старения, повышению активности антиоксидантов, снижению генерации активных форм кислорода и повреждения ДНК. В другом эксперименте добавление пирролохинолинхинона в рацион мышей увеличило уровень таких важных иммунных регуляторов, как CD8⁺ клетки и лимфоциты [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21508181].

Симптомы дефицита

Эксперименты на животных показали, что недостаток витамина В₁₄ может проявляться нарушением обменных процессов, когнитивных функций и иммунитета.

Токсичность и передозировка

Чрезвычайно высокие дозы витамина В₁₄ (500–1000 мг/кг) приводили к летальному исходу у крыс.

Витамин E (Токоферол)

В природе витамин Е существует в восьми химических формах (альфа-, бета-, гамма-, дельта-токоферол и альфа-, бета-, гамма– и дельта-токотриенол), которые имеют различные уровни биологической активности. Наиболее активной формой является альфа-токоферол. Орехи, семена и растительные масла являются одними из лучших источников альфа-токоферола, также велико его содержание в зеленых листовых овощах и злаковых культурах.

Биологическое значение

• Антиоксидантная активность. Витамин Е считается одним из основных антиоксидантов, препятствующих избыточной генерации свободных радикалов и успешно реализующих защиту от окислительного стресса – основной причины преждевременного старения и заболеваемости [Mohd Mutalip S. et al., Antioxidants. 2018 [http://www.mdpi.com/2076–3921/7/2/22/htm.

• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Последние исследования показали, что альфа-токоферол эффективен для снижения уровня холестерина и профилактики атеросклероза, что имеет важное значение в здоровье сердца. В исследовании «Effect of vitamin E and omega 3 fatty acids in type 2 diabetes mellitus patients», 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5801585/] больные диабетом 2 типа получали добавку витамина Е, что обеспечило значительное снижение содержания общего холестерина и триглицеридов в крови.

• Здоровье кожи. Витамин Е улучшает состояние кожи, укрепляя стенки капилляров, снижая ее сухость и повышая эластичность. Также это вещество защищает от ультрафиолетового излучения солнца, ускоряет регенерацию клеток, уменьшает признаки акне и экземы, а также защищает от рака кожи [Delinasios G. J. et al., 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5764969/.

• Улучшение когнитивных функций. Работа «Effect of vitamin E and memantine on functional decline in Alzheimer disease», 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4109898/] показала, что прием витамина Е замедляет функциональные изменения головного мозга у лиц, страдающих болезнью Альцгеймера.

• Профилактика онкологических заболеваний. Первоначальные исследования по витаминам E и раку сосредоточились на исследованиях эффектов альфа-токоферола. Недавние клинические данные по профилактике рака с помощью альфа-токоферола показали разочаровывающие результаты, что привело к сомнениям в отношении роли витамина E в профилактике рака. Однако накопление доклинических исследований на животных показывает, что другие формы витамина Е, такие как гамма– и дельта-токоферол, а также гамма– и дельта-токотриенол показывают впечатляющие результаты в профилактике онкологий. Эти формы витамина Е намного сильнее ингибируют множественные пути, способствующие развитию рака [Natural forms of vitamin E as effective agents for cancer prevention and therapy, 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29141970.

Симптомы дефицита

На сегодняшний день недостаток витамина Е достаточно редкое явление. В группу риска входят недоношенные младенцы, люди с нарушением всасывания жиров (и, соответственно, жирорастворимых веществ) и генетическими заболеваниями.

Люди с дефицитом витамина Е проявляют признаки гипорефлексии, атаксии (нарушение мышечной координации), глубокую мышечную слабость и сужение зрительного поля. При тяжелом, длительном дефиците витамина Е могут развиться полная слепота, сердечная аритмия и слабоумие.

Токсичность и передозировка

В рекомендуемой дозировке витамин Е безопасен для здоровья, однако высокие дозы могут вызвать неблагоприятные реакции. Длительный прием большого количества витамина Е может привести к сердечной недостаточности у больных диабетом, увеличению риска инфаркта или инсульта, внутренним кровотечениям, онкологическим заболеваниям.

Витамин C (Аскорбиновая кислота)

Водорастворимый витамин, мощный антиоксидант, участвующий в синтезе коллагена. Человеческий организм не способен вырабатывать витамин С, поэтому его нужно принимать с продуктами питания и в виде добавок. Продукты, богатые витамином С, включают шиповник, лимоны, апельсины, киви, сладкий перец, брокколи, папайю, клубнику, цветную капусту, ананас и др.

Биологическое значение

• Антиоксидантная активность. В обзорной статье «Vitamin C revisited», 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4423646/] была обобщена роль витамина С в процессах противодействия развитию окислительного стресса за счет снижения образования свободных радикалов.

• Здоровье сердца. Обзор клинических и эпидемиологических исследований «Vitamin C and heart health: a review based on findings from epidemiologic studies», 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5000725/] показал, что более высокий уровень содержания витамина С в плазме в пределах физиологического диапазона связан с уменьшением риска сердечных заболеваний, нормализацией артериального давления, улучшением кровообращения и доставки кислорода к тканям и органам.

• Здоровье глаз. Последние научные данные свидетельствуют о том, что потребление витамина С может снизить риск возникновения катаракты на 20 %. Данный эффект реализуется за счет противодействия окислительному стрессу, не позволяя свободным радикалам вызывать молекулярные повреждения тканей глаз [https://www.aoa.org/patients-and-public/caring-for-your-vision/diet-and-nutrition/vitamin-c].

• Здоровье десен. Дефицит витамина С может вызывать тяжелую форму болезни десен – гингивит, так как низкий уровень витамина С ослабляет соединительную ткань и легко разрушает капилляры [Muhvić-Urek M. et al., 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4932203/.

• Повышение иммунитета. Распространенное мнение о пользе витамина С при лечении простуды до сих пор требует подтверждения, так как разные исследования дали разные результаты о его пользе при острых респираторных заболеваниях. Вместе с тем, согласно исследованию «Ascorbic acid: its role in immune system and chronic inflammation diseases», 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24766384], витамин С стимулирует иммунитет, усиливая сопротивляемость и защитные механизмы организма. Витамин С также снижает тяжесть различных аллергий и эффективно борется с инфекциями за счет усиления пролиферации Т-лимфоцитов в ответ на инфекцию. Также обнаружено ускорение процесса заживления ран при использовании оптимальных дозой аскорбиновой кислоты.

• Лечение рака. Существуют ограниченные высококачественные клинические данные, представленные в работе «Intravenous vitamin C and cancer: a systematic review», 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24867961] о безопасности и эффективности использования витамина С в лечении онкологических заболеваний. Хотя существующие доказательства являются предварительными, они свидетельствуют о безопасности и хорошей противоопухолевой активности витамина С. Для окончательной демонстрации этих эффектов необходимы более серьезные исследования.

• Лечение остеоартрита. Потребление витамина С уменьшает разрушение хрящевой ткани при остеоартрите. Согласно исследованию «Vitamin C protects chondrocytes against monosodium iodoacetate-induced osteoarthritis by multiple pathways», 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5297673/] витамин С предотвращает развитие остеоартрита несколькими путями, включая уменьшение апоптоза, экспрессию провоспалительных цитокинов и антиоксидантную активность.

• Лечение аллергии. Аллергия возникает, когда организм высвобождает органическое соединение – гистамин. Потребление витамина С снижает выделение гистамина, предотвращая аллергию [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3579096/].

• Контроль глюкозы. Рандомизированное контролируемое двойное слепое исследование 2011 года «Supplementation of vitamin C reduces blood glucose and improves glycosylated hemoglobin in type 2 diabetes mellitus» [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3254006/] показало, что потребление витамина С (1000 мг) в составе стандартной терапии достигало лучшего гликемического контроля, чем обычное лечение, у пациентов с диабетом 2 типа.

• Лечение вирусных инфекций. Использование витамина С эффективно в лечении некоторых вирусов. Так, в работе «Effect of high dose vitamin C on Epstein-Barr viral infection», 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4015650/] было установило, что содержание аскорбиновой кислоты в крови коррелировало с уровнем антител к вирусу Эпштейна-Барра, а достаточный молярный уровень витамина С препятствует репликации вирусной инфекции.

• Лечение цинги. Дефицит витамина С редко встречается в современном мире, однако в таком случае развивается серьезное заболевание – цинга (кровоточивость десен и выпадение зубов), которая лечится только приемом данного биологически активного вещества.

• Профилактика инсульта. Согласно публикации «How vitamin C and iron can help reduce your risk of stroke» [https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/03/03/vitamin-c-stroke-risk.aspx], у людей высокое содержание витамина С в крови снижает риск развития инсульта на 42 %.

• Снижение усталости. Ранние признаки дефицита витамина С проявляются усталостью, недомоганием, депрессией. В работе «Vitamin C supplementation slightly improves physical activity levels», 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4113757/] было обнаружено, что витамин С способствует снижению усталости и повышению физических и функциональных возможностей организма.

Симптомы дефицита

Первыми симптомами дефицита витамина С являются усталость, слабость, мышечные и суставные боли, красно-синие пятна на коже. Другие симптомы могут включать: сухость кожи, ломкость волос, отек, обесцвечивание и кровоточивость десен, долгое заживление ран, слабая сопротивляемость инфекциями, потеря костной ткани, снижение веса тела. Стойкий (хронический) дефицит витамина С в течение трех месяцев и более может привести к развитию цинги и выпадению зубов. Также может возникнуть одышка, повышение температуры тела, судороги.

Токсичность и передозировка

Чрезмерное потребление добавок витамина С может вызвать понос, тошноту, рвоту, изжогу, абдоминальные спазмы, головную боль, бессонницу.

Уникальность 100 %,

Аскорбил пальмитат

Имеется несколько различных видов витамина С. Аскорбиновая кислота – самая распространенная форма, является водорастворимой и поэтому относительно быстро выводится из организма с мочой. Аскорбил пальмитат представляет собой жирорастворимую форму витамина С и обладает всеми положительными свойствами аскорбиновой кислоты. Будучи жирорастворимым веществом, оно всасывается в клеточную мембрану и сохраняется в организме в течение более длительного периода времени.

Биологическое значение

• Аскорбил пальмитат обладает антиоксидантной активностью, защищает липидные стенки клеток от повреждения свободными радикалами, действуя синергически с такими антиоксидантами, как витамины С и Е. Данная субстанция повышает сопротивляемость организма инфекциям, способствует профилактике атеросклероза и артериальной гипертензии за счет улучшения холестеринового профиля, что позволяет рассматривать аскорбил пальмитат как средство увеличения продолжительности жизни.

• К другим полезным свойствам относятся профилактика рака желудка и толстой кишки [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8706039?dopt=Abstract] и стимуляция синтеза коллагена [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10321831?dopt=Abstract].

Симптомы дефицита

Не описаны.

Токсичность и передозировка

В связи с тем, что аскорбил пальмитат является жирорастворимой формой витамина С, симптомы передозировки и побочные эффекты совпадают с таковыми у аскорбиновой кислоты.

Витамин D

Группа важных жирорастворимых витаминов (холекальциферол, эргокальциферол). Данное биологически активное вещество присутствует во многих пищевых продуктах, а также может синтезироваться в организме при действии на кожу солнечного света. Несмотря на то, что эргокальциферол классифицируется как витамин, его следует считать прогормоном за его участие во многих метаболических процессах. Витамин D играет ключевую роль в балансе кальция и фосфора, обеспечивая здоровье костей, нервной и костно-мышечной системы. Наибольшее содержание витамина D отмечено в таких продуктах, как масло печени трески, жирная рыба, икра, говяжья печень, молоко, яйца, грибы шиитаке.

Биологическое значение

• Здоровье костной ткани. Витамин D имеет решающее значение в обеспечении здоровья костей за счет поддержания кальциево-фосфорного баланса. Он способствует абсорбции данных веществ из кишечника, реабсорбции кальция в почках и мобилизации кальция в костной ткани. Эргокальциферол подавляет паратиреоидный гормон и уменьшает деградацию кости, тем самым косвенно увеличивая массу костей, предотвращет остеопороз и переломы [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4345281/].

• Улучшение работы мозга. Витамин D важен для функционирования мозга. Данное вещество важно для сохранения когнитивных возможностей на должном уровне. Его недостаток ассоциирован с широким спектром психических и неврологических заболеваний. Эпидемиологические научные работы свидетельствуют: низкая концентрация витамина D связана с ухудшением когнитивных функций, развитием деменции, болезни Альцгеймера, шизофрении, депрессии [Vitamin D and neurological diseases: an endocrine view, 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5713448/.

• Повышение качества сна. Исследование «Vitamin D associations and sleep physiology – promising rays of information», 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4288595/] показало, что низкий уровень витамина D связан с короткой продолжительностью сна.

• Противовоспалительные эффекты. Значимо влияние витамина D на врожденный и адаптивный иммунитет. Это вещество может влиять на широкий спектр иммунных нарушений, инфекционных и аутоиммунных заболеваний. Эффект витамина D на иммунологическую реактивность включает регуляцию продуцирования Т– и В-лимфоцитов, антител, активности моноцитов и макрофагов, уменьшение секреции воспалительных цитокинов, рост резистентности к вирусам и бактериям [Vitamin D and the immune system, 2017 [https://www.ima.org.il/FilesUpload/IMAJ/0/251/125516.pdf.

• Повышение физической работоспособности. Клинические данные свидетельствуют о том, что витамин D играет важную роль в метаболизме и функционировании мышц. Экспериментально доказано, что добавление этого витамина в рацион повышает мышечную силу и физическую работоспособность, снижает атрофию мышечных волокон II типа и показатели дряхлости у лиц пожилого возраста [Vitamin D: A review on its effects on muscle strength, the risk of fall, and frailty, 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4427016/].

• Профилактика рахита. Дефицит витамина D у детей проявляется развитием серьезного заболевания – рахита [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16085158].

• Профилактика кардиологических патологий. Дефицит витамина D связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, включая атеросклероз, артериальную гипертензию, ишемическую болезнь сердца, инфаркт, инсульт [Links between Vitamin D deficiency and cardiovascular diseases, 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4427096/.

• Профилактика рака. Подавляющее количество исследований показало, что адекватное восполнение потребности в витамине D способно защитить человека от различных видов онкологических заболеваний, в частности, от рака молочной железы, толстого кишечника, простаты, желудка, яичников и др. [Khan S. et al., 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5807831/.

• Профилактика диабета. Витамин D участвует в синтезе и секреции инсулина клетками поджелудочной железы. Его дефицит приводит к нарушению метаболизма глюкозы и инсулина, что повышает риск сахарного диабета 1-го и 2-го типа. Добавление этого витамина в диету восстанавливает секрецию инсулина [Vitamin D and diabetes, 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942667/.

• Другие значимые эффекты витамина D: лечение атопического дерматита, псориаза, дисфункции щитовидной железы, инфекций верхних дыхательных путей, астмы, хронической обструктивной болезни легких, туберкулеза, саркоидоза, красной волчанки, ревматоидного артрита, болезней почек, ВИЧ/СПИД, синдрома поликистозных яичников, выпадения волос.

Симптомы дефицита

Подсчитано, что от 20 % до 80 % людей в различных регионах мира имеют дефицит данного вещества. Люди с недостатком витамина D могут вообще не иметь никаких симптомов либо они будут слабо выражены. Основные признаки недостатка проявляются в виде усталости, боли в пояснице, костях, мышечной слабости, потливости, нарушений пищеварением, ожирения, перепадов настроения и снижения иммунитета. Эти симптомы часто ошибочно диагностируются как фибромиалгия, хроническая усталость, возрастная слабость или депрессия. Тяжелый дефицит витамина D приводит к рахиту у детей и остеомаляции у взрослых.

Токсичность и передозировка

Токсичность витамина D крайне редка и не возникает из-за приема пищи или длительного пребывания на солнце. Передозировка может произойти при приеме высоких доз в течение длительного времени (более 50 000 МЕ/сут).

Высокий уровень витамина D приводит к кальцификации тканей, повреждению почек и сердечно-сосудистой системы. Симптомы и признаки интоксикации: головные боли, металлический привкус во рту, плохой аппетит, тошнота, рвота, обезвоживание, запоры, панкреатит, камни в почках.

Витамин К

Это жирорастворимое вещество важно для нормального функционирования многочисленных белков в организме (факторы свертывания (II, VII, IX, X, C-реактивный белок, белок S), остеокальцин, матриксный Gla-белок). Витамин K подразделяют на K₁ (филлохинон) и K₂ (менахинон). Витамин K₁ в основном содержится в зеленых листовых овощах, а также оливковом и соевом масле. Витамин K₂ представлен в небольших количествах в курице, сливочном масле, яичных желтках, сыре и соевых бобах «натто». Несмотря на то, что кишечная микрофлора способна продуцировать витамин K₂, его количество не в состоянии удовлетворить потребности организма.

Биологическое значение

• Здоровье костей. Витамин К может помочь предотвратить переломы вследствие остеопении и остеопороза. В рандомизированном плацебо-контролируемом двойном слепом исследовании «Vitamin K supplementation in postmenopausal women with osteopenia», [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2566998/] Витамин K₁ (5 мг в день), назначенный 440 женщинам с остеопенией в течение 2 лет опосредовал снижение клинических переломов более чем на 50 % по сравнению с плацебо. Метаанализ «Vitamin K and the prevention of fractures», [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16801507] показал, что витамин К₂ (45 мг/сут) значительно снижает количество переломов шейки бедра (на 77 %), позвоночника (на 60 %) и всех других костей (81 %).

• Снижение сосудистой кальцификации. В обзорной статье «The synergistic interplay between vitamins D and K for bone and cardiovascular health», [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613455/] показано, что витамин K (наряду с витамином D) значительно задерживает кальциноз и снижение артериальной эластичности.

• Профилактика кардиологических патологий. Адекватный прием витамина К₂ может уменьшить вероятность возникновения ишемической болезни сердца, смерти от сердечно-сосудистой недостаточности и других причин [ «The role of menaquinones (vitamin K₂) in human health», 2013 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23590754/.

• Лечение онкологических заболеваний. Обзор научных исследований «Vitamin K and cancer», 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28933567] показал, что витамин К может помочь в лечении онкологических заболеваний, особенно рака печени.

Симптомы дефицита

Недостаток витамина К встречается достаточно редко. В основном, это связано с сопутствующими заболеваниями (кистозный фиброз, целиакия, болезнь Крона) и проявляется частыми кровотечениями.

Токсичность и передозировка

В большинстве случаев витамин К безопасен и хорошо переносится организмом. Признаками его токсического эффекта могут быть снижение аппетита, усталость, затруднение дыхания, увеличение печени, отеки, раздражительность, бледность, пожелтение глаз или кожи.

Минералы

Бор

Бор является минералом, интерес к которому в последние годы существенно возрос из-за его положительных эффектов на течение ряда заболеваний. Данный минерал содержится в некоторых фруктах (яблоки, бананы, апельсины), овощах (брокколи, бобовые, морковь, салат), орехах, мясе, молочных продуктах, яйцах и др.

Биологическое значение

• Здоровье костей. Бор укрепляет кости и суставы, ускоряет срастание костей после переломов и помогает предотвратить артрит. Добавка бора в рацион улучшает метаболизм кальция и повышает минеральную плотность костной ткани. Исследования показывают, что содержание бора у больных артритом значительно ниже, чем у здоровых лиц, а его использование в терапии этого заболевания может стать новой перспективной стратегией лечения ревматоидного артрита [Hussain S. A. et al., 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5289089/. В регионах мира, где потребление бора не более 1,0 мг/сут частота артрита колеблется от 20 до 70 %, в то время как в странах, где потребление бора составляет от 3 до 10 мг, частота артрита колеблется от 0 до 10 %.

Магний занимает центральные позиции практически в каждом биологическом процессе, от репликации ДНК до синтеза инсулина. Этот микроэлемент играет роль в более чем 300 ферментативных реакциях в организме, включая переваривание пищи, обмен веществ, синтез жирных кислот и белков, а также передачу нервных импульсов. Также магний способствует крепости костей, поддержанию нормального артериального давления и работы сердца. Продукты, богатые магнием: шпинат, темный шоколад, семена тыквы, миндаль, бобовые, авокадо, кисломолочные продукты, бананы.

Биологическое значение

• Улучшение физической работоспособности. В исследовании «Can magnesium enhance exercise performance?», 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5622706/] показано, что потребность в магнии увеличивается по мере роста физической активности. Данный микроэлемент улучшает физическую работоспособность за счет увеличения доступности глюкозы в мозге, мышцах и крови при одновременном сокращении и замедлении накопления лактата в мышцах.

• Снижение депрессии. Рандомизированное клиническое исследование «Role of magnesium supplementation in the treatment of depression», 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5487054/] свидетельствует о том, что магний эффективен при лечении легкой и умеренной депрессии у взрослых. Препарат оказывает быстрый эффект и хорошо переносится без необходимости тщательного мониторинга токсичности. В другой работе «Magnesium intake and depression in adults», 2015 [http://www.jabfm.org/content/28/2/249.long], проанализировавшей состояние более 8800 больных депрессией, было установлено, что у лиц, имевших наименьшее содержание магния в организме риск депрессии был выше на 22 %.

• Профилактика диабета. В проспективном исследовании «Magnesium intake in relation to systemic inflammation, insulin resistance, and the incidence of diabetes», 2010 [http://care.diabetesjournals.org/content/33/12/2604.long] приняли участие 4497 здоровых лиц в возрасте 18–30 лет. В течение 20-летнего периода наблюдения было выявлено 330 случаев диабета, при этом потребление магния было обратно связано с заболеваемостью сахарным диабетом.

• Другие значимые эффекты. Обзор последних научных данных «The importance of magnesium in clinical healthcare», 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5637834/] отражает положительные эффекты магния при лечении и профилактике астмы, рахита, остеопороза, мышечных судорог, метаболического синдрома, рака, сердечно-сосудистых, предменструального синдрома, катаракты, глаукомы и стресса. Показано его положительное влияние на течение беременности, качество сна, прекращение курения, старение и долголетие.

Симптомы дефицита

Недостаток магния обычно наблюдается у пожилых людей, при злоупотреблении алкоголем, желудочно-кишечных расстройствах и приеме некоторых лекарств. Признаки включают снижение аппетита, тошноту, рвоту, усталость и слабость. Более серьезные симптомы включают онемение и покалывание в конечностях, мышечные спазмы, нарушение когнитивных функций и сердечного ритма.

Токсичность и передозировка

Избыток магния в организме проявляется слабительным эффектом, диареей, падением артериального давления, головокружением, мышечной слабостью, болями в спине и области таза. В тяжелых случаях наблюдается потеря сознания, затруднение дыхания, сердечные аритмии вплоть до остановки сердца, летаргия, нарушение функции почек.

Марганец

В организме марганец обеспечивает здоровье костей и нормальное протекание обмена веществ. Марганец участвует в образовании соединительной ткани, абсорбции кальция, функционировании щитовидной железы, регуляции уровня глюкозы в крови, метаболизме жиров и углеводов. Наиболее важными источниками марганца являются малина, клубника, ежевика, чеснок, виноград, свекла, зеленая фасоль, рис, перечная мята, овес, орехи, фрукты, салат, шпинат, гвоздика, куркума, цельная пшеница, бананы, киви, инжир, огурцы, лук-порей и морковь.

Биологическое значение

• Защита от окислительного стресса. Марганец является компонентом ферментов супероксиддисмутазы и каталазы – мощных антиоксидантов, снижающих генерацию свободных радикалов. Супероксиддисмутаза нейтрализует токсические эффекты активных форм кислорода в митохондриях, а каталаза превращает перекись водорода в кислород и воду, уменьшая окислительный стресс [Bu SY., Choi M. K. Clin Nutr Res. 2012 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3572809/.

• Нормальная работа головного мозга. Публикация «Role of manganese in neurodegenerative diseases», 2011 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3230726/] свидетельствует, что ряд важных ферментов в мозге функционируют только в присутствии марганца. Низкая концентрация марганца ассоциирована с более низкими значениями IQ у детей [Haynes E. N. et al., Environ Health Perspect. 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4590758/.

• Здоровье костей. Марганец участвует в образовании хрящевой и костной ткани, играя важную роль во включении кальция в кости [Wang L. R. et al., Int J Clin Exp Med. 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4694461/. В экспериментах на животных добавка марганца эффективно уменьшала потерю костной массы у крыс.

• Профилактика диабета и метаболического синдрома. Исследования показали, что у людей с диабетом наблюдается более низкое содержание марганца в плазме и лимфоцитах. Также низкая концентрация этого микроэлемента найдена в сердце и аорте больных атеросклерозом. Эксперименты на животных показывают, что добавка марганца снижает риск развития эндотелиальной дисфункции при диабете [Burlet E., Jain S. K., 2013 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3585075/. Работа «Serum and dietary antioxidant status is associated with lower prevalence of the metabolic syndrome», 2013 [http://apjcn.nhri.org.tw/server/APJCN/22/1/60.pdf] свидетельствует о том, что у людей с более высоким уровнем марганца значительно снижается риск метаболического синдрома.

• Другие значимые эффекты. Марганец улучшает фертильность, помогает в профилактике и лечении депрессии, эпилепсии, аутизма, болезни Альцгеймера, некоторых видов рака.

Симптомы дефицита

Симптомы дефицита марганца включают повышение артериального давления, кардиологические заболевания, деформируемость костей, высокий уровень холестерина, нарушение зрения и слуха, потерю памяти. Тяжелый дефицит может вызвать бесплодие у женщин, повреждение поджелудочной железы, проблемы с сердцем и остеопороз.

Токсичность и передозировка

Большие дозы марганца могут вызвать серьезные неврологические побочные эффекты, которые часто напоминают симптомы болезни Паркинсона. Мышечный тремор является одним из ключевых симптомов токсического действия марганца. Другие возможные побочные эффекты включают нарушение координации, замедление движений, усталость, затруднение глотания, сексуальную дисфункцию.

В редких случаях у человека может возникнуть серьезная аллергическая реакция на марганец: зуд, сыпь, отек лица, губ, языка и горла.

Медь

Медь имеет существенное значение для функционирования организма. Пища, богатая медью: мясо, орехи, морепродукты, бобовые, шоколад, миндаль.

Биологическое значение

• Польза меди включает правильный рост и развитие организма, участие в ферментативных реакциях, здоровье соединительной ткани, волос и глаз, образование энергии, регуляция сердечного ритма, снижение симптомов артрита, быстрое заживление ран, увеличение образования эритроцитов, а также снижение уровня холестерина. Другие значимые эффекты меди: участие в регуляции сердечного ритма и артериального давления, метаболизм железа, профилактика простатита, активация иммунной системы. Согласно исследованию «Copper in diseases and treatments, and copper-based anticancer strategies», 2010 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19626597] медь является потенциальным средством терапии дегенеративных неврологических расстройств – болезни Альцгеймера, Паркинсона и Крейтцфельдта-Якоба.

Симптомы дефицита

Недостаток меди может иметь следующие признаки: анемия, низкая температура тела, ломкость костей, остеопороз, низкий уровень лейкоцитов, повышенный уровень холестерина, низкая устойчивость к инфекциям, нарушения функции щитовидной железы, бледность, отеки, выпадение волос, анорексия, диарея, дерматит.

Токсичность и передозировка

Прием высоких доз меди может вызвать рвоту, понос, желтуху, боли в мышцах. В тяжелых случаях токсическое действие меди может вызвать повреждение печени, сердечная и/или почечную недостаточность, смерть. Имеются данные, что большое количество меди находится в раковых опухолях.

Молибден

Молибден выступает в качестве кофактора для ряда важных ферментов: сульфидоксидазы, ксантин-оксидоредуктазы, альдегид-оксидазы и альдегиддегидрогеназы. Также этот минерал является компонентом зубной эмали и способствует предотвращению разрушения зубов. Хорошими диетическими источниками молибдена являются бобовые, зерновые, мясные и молочные продукты.

Биологическое значение

• Молибден обеспечивает баланс мочевой кислоты, поддерживает нормальный уровень оксида азота и улучшает кровообращение, снижает риск развития рака пищевода и прямой кишки у женщин, помогает в детоксикации алкоголя и других наркотиков за счет функционирования ферментов альдегидоксидазы и альдегиддегидрогеназы, а также укрепляет зубную эмаль.

Симптомы дефицита

Дефицит молибдена чрезвычайно редок, так как потребность в нем легко удовлетворяется из рациона. Однако, при некоторых генетических мутациях данное состояние может иметь место. Люди с такой патологией обладают низкой сульфитоксидазной активностью, неспособностью метаболизировать серосодержащие аминокислоты и имеют серьезные повреждения головного мозга.

Токсичность и передозировка

Высокое содержание молибдена может вызвать симптомы подагры, связанные с увеличением уровня мочевой кислоты. Прием чрезмерно высоких доз может привести к психозу, судорогам и повреждению структур головного мозга.

Натрий

Натрий является чрезвычайно важным электролитом и ионом, присутствующим во внеклеточной жидкости. Это вещество играет значимую роль в ферментных реакциях и сокращении мышц, регуляции осмотического давления и поддержания водного баланса в организме человека, нормализация сердечной деятельности, функционирования нервной системы и абсорбции глюкозы. Основной источник натрия в диете – поваренная соль.

Биологическое значение

• Регуляция водно-солевого баланса. Натрий является одним из основных минералов, регулирующих уровень жидкости в организме.

• Другие значимые эффекты. Натрий обеспечивает нормальную работу мозга, его дефицит часто проявляется нарушением когнитивных способностей. Дисбаланс натрия и других электролитов вкупе с обезвоживанием могут вызывать судороги (особенно в жаркий день). Данный микроэлемент является важным увлажняющим компонентом во многих антивозрастных кремах, защищая кожу от свободных радикалов. Также это вещество в значительной степени обеспечивает контроль абсорбции глюкозы, поддерживает кислотно-щелочной баланс и нормальную работу сердца.

Симптомы дефицита

Недостаток натрия приводит к рвоте, диарее, головной боли и головокружениям, низкому артериальному давлению, снижению веса, слабости и мышечным болям.

Токсичность и передозировка

Избыточный прием натрия может вызвать увеличение частоты сердечных сокращений, повышение артериального давления. При систематическом чрезмерном употреблении натрия может возникать артериальная гипертензия, кардиологические патологии, инфаркт, инсульт.

Селен

До 1957 года селен считался токсичным веществом, однако последние исследования показывают, что употребление надлежащего количества этого минерала имеет ряд преимуществ для здоровья. Пища, богатая селеном: говядина, свинина, курица, жирная рыба, яйца, сыры, грибы, цельнозерновые и морепродукты, семена подсолнечника, бразильский орех.

Биологическое значение

• Снижение воспаления. Селен может регулировать концентрацию воспалительных цитокинов, уменьшая воспалительные процессы. В исследовании Jamilian M. et al. Biol. Trace Elem. Res., 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28528475] у женщин с гестационным диабетом добавление селена к стандартной терапии в течение 6 недель значительно снижало экспрессию гена фактора некроза опухолей (TNF-α и TGF-β).

• Здоровье сердечно-сосудистой системы. Дефицит селена ассоциирован с серьезным кардиологическим заболеванием – болезнью Кешана, проявляющимся сердечной недостаточностью, увеличением сердца, аномалиями электрокардиограммы, нарушением ритма сердечных сокращений [Shreenath A. P., Dooley J. Selenium, Deficiency. StatPearls Publishing, 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482260/.

• Функция щитовидной железы. Некоторые селен-содержащие белки играют роль в метаболизме гормонов щитовидной железы, которая содержит максимальную концентрацию селена среди всех органов и тканей организма. Эти белки превращают неактивный гормон тироксин в его активную форму, играют роль в активации и дезактивации других гормонов щитовидной железы [Shreenath A. P., Dooley J. Selenium, Deficiency. StatPearls Publishing, 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482260/.

• Здоровье опорно-двигательного аппарата. Болезнь Кашина-Бека проявляется деформацией костей, хрящей и суставов, имеет многофакторный патогенез, одной из причин которого является дефицит селена [Shreenath A. P., Dooley J. Selenium, Deficiency. StatPearls Publishing, 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482260/.

• Психическое здоровье. Исследования показали, что недостаток селена может привести к депрессивному настроению и агрессивному поведению. Активность некоторых нейротрансмиттеров зависит от содержания селена. В исследовании «Relation of plasma selenium and lipid peroxidation end products in patients with Alzheimer's disease», 2017 [http://www.biomed.cas.cz/physiolres/pdf/66/66_1049.pdf] концентрация селена в мозге людей с болезнью Альцгеймера была на 16 % ниже в сравнении со здоровыми лицами.

• Здоровье репродуктивной системы. Селен необходим для биосинтеза тестостерона, образования и развития нормальных сперматозоидов [Shreenath A. P., Dooley J. Selenium, Deficiency. StatPearls Publishing, 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482260/.

• Антиоксидантные свойства. Одной из функций селена в является антиоксидантная защита, поскольку этот минерал является важной частью антиоксидантных ферментов (в частности, глутатионпероксидазы) и действует синергически с витаминами Е, В₃, С и глутатионом. Прием добавок селена оказался эффективным средством снижения токсичности многих патогенных агентов и побочного действия некоторых лекарств [Selenium – a fascinating antioxidant of protective properties, 2018 [http://www.advances.umed.wroc.pl/pdf/2018/27/2/245.pdf.

Хром является важным микроэлементом, улучшающим чувствительность к инсулину за счет обеспечения транспорта глюкозы в клетки и играющим роль в белковом, углеводном и липидном обмене. Данное вещество необходимо организму в очень малых количествах. Основные диетические источники хрома – мясо, говяжья печень, сельдь, пивные дрожжи, ячмень, фасоль, брокколи, помидоры, картофельное пюре, спаржа и т. д.

Биологическое значение

• Лечение диабета и метаболических нарушений. Установлено, что добавки хрома улучшают липидный профиль и гликемический контроль. Так, недавний анализ рандомизированных контролируемых исследований, проведенный в работе «Chromium supplementation for adjuvant treatment of type 2 diabetes mellitus», 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28677892] показал, что использование препаратов хрома у больных диабетом 2 типа обеспечивает снижение содержания глюкозы в плазме натощак, гликированного гемоглобина, триглицеридов при сопутствующем повышении концентрации липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина).

• Профилактика кардиологических патологий. Оказывая положительный эффект на липидный профиль хром снижает риск развития атеросклероза, одного из главных факторов болезней сердечно-сосудистой системы. Исследование Nussbaumerova B. et al., 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28856601] показало, что у лиц с высоким кардиометаболическим риском, получавших обогащенные хромом дрожжи, наблюдалось значительное снижение частоты сердечных сокращений в покое. Авторы работы считают, что такое снижение симпатической активности может стать важным фактором уменьшения вероятности развития сердечно-сосудистых заболеваний.

• Улучшение когнитивных функций. Инсулинорезистентность связана с патофизиологическими изменениями, наблюдающимися при болезни Альцгеймера. В плацебо-контролируемом двойном слепом исследовании «Improved cognitive-cerebral function in older adults with chromium supplementation», 2010 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20423560/] 26 пожилых людей получали добавку хрома либо плацебо в течение 12 недель. Результаты показали, что добавка хрома улучшает функцию мозга у пожилых людей с высоким риском нейродегенерации.

• Другие значимые эффекты. Хром оказывает положительное влияние при мероприятиях по снижению избыточной массы тела, лечении акне и других заболеваний кожи, нарушениях обмена веществ, функций печени.

Симптомы дефицита

При недостатке хрома наблюдается повышенный уровень усталости и беспокойства. Серьезный дефицит хрома может приводить увеличению риска возникновения метаболического синдрома и диабета.

Токсичность и передозировка

Избыточное потребление добавок хрома (более 200 мкг/сут) может привести к проблемам с желудком и низкому содержанию глюкозы в крови. Длительный прием высоких доз может оказать повреждающее действие на печень, почки, сердечно-сосудистую и нервную систему.

Цинк

Цинк – это минерал, присутствующий практически во всех органах, тканях и жидкостях в организме и второе наиболее распространенное в организме вещество после железа. Цинк необходим для каталитической активности более 300 ферментов, участвующих в синтезе и метаболизме углеводов, жиров, белков, нуклеиновых кислот и других микроэлементов. Цинк также играет роль в стабилизации клеточных и органных структур, формировании иммунитета, делении клеток, свертывании крови, функционировании щитовидной железы, обеспечении зрения, вкуса и обоняния. Несмотря на выполнение таких важных функций, цинк не депонируется в организме и требует регулярного приема. Диетические источники цинка включают красное мясо, морепродукты, орехи, молочные, бобовые и цельнозерновые продукты.

Биологическое значение

• Усиление иммунитета. Цинк необходим для нормального развития и функционирования многих иммунных клеток. Даже слабый дефицит этого вещества может снизить сопротивляемость организма бактериальной, вирусной и паразитарной инфекции. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование «Effect of zinc supplementation on serum zinc concentration and T cell proliferation in nursing home elderly», 2016 [https://academic.oup.com/ajcn/article/103/3/942/4629756] показало, что добавка цинка в дозе 30 мг/сут в течение 3 месяцев значительно усиливало иммунитет у пожилых людей за счет повышения количества Т-лимфоцитов. Работа «Zinc in wound healing modulation», 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793244/] отражает мощный эффект цинка на заживление ран.

• Антиоксидантное действие. Многочисленные исследования свидетельствуют о антиоксидантной активности цинка, опосредующей уменьшение свободных радикалов, повреждение ДНК, снижение окислительного стресса. Например, публикация «Zinc: an antioxidant and anti-inflammatory agent: role of zinc in degenerative disorders of aging», 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25200490] обосновывает роль цинка в клеточном иммунитете, антиоксидантном и противовоспалительном эффектах, снижении окислительного стресса и уменьшении генерации воспалительных цитокинов.

• Защита нейронов и улучшение когнитивных способностей. Статья «Zinc deficiency and zinc therapy efficacy with reduction of serum free copper in Alzheimer's disease», 2013 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3810325/?report=classic] свидетельствует о том, что цинк крайне важен для защиты нейронов. У лиц в возрасте 70 лет и старше с болезнью Альцгеймера прием препаратов цинка препятствовал снижению познавательных способностей в сравнении с группой, получавшей плацебо. Кроме этого значительно снижался в крови уровень меди – одного из основных патогенетических факторов нейродегенеративных заболеваний. В эксперименте на мышах «Supplementation with zinc in rats enhances memory and reverses an age-dependent increase in plasma copper», 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28693861] добавка цинка улучшала познавательные характеристики, кратко– и долговременную память, а также снижала плазменную концентрацию меди.

• Антивозрастные эффекты. Работа «Zinc, aging, and immunosenescence: an overview», 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4321209/] показывает роль цинка в процессах старения организма. Его недостаток распространен у пожилых людей, что провоцирует снижение сопротивляемости инфекциям, развитие возрастных заболеваний, преждевременное старение. В свою очередь, прием добавок цинка существенно улучшает функциональное состояние практических всех органов и систем и способствует замедлению старения организма.

• Другие значимые эффекты. Цинк эффективно борется с аллергией и астмой, предотвращает отторжение органов-трансплантатов и возникновение аутоиммунных заболеваний, снижает воспаление, выпадение волос, усталость, болевые ощущения, помогает в терапии сердечно-сосудистых заболеваний, метаболического синдрома, диабета, психических расстройств, аутизма, эпилепсии, стресса, депрессии, бессонницы, анорексии, уменьшает гибель клеток (апоптоз), обладает антимикробным и противораковым эффектами, оказывает защитное действие на состояние кожи, костей, слизистой оболочки кишечника, печени, почек, повышает чувствительность к инсулину.

Симптомы дефицита

Симптомы дефицита цинка, как правило, связаны с его функциями в организме. Наиболее распространенные признаки включают: снижение аппетита, иммунитета, диарея, акне, выпадение волос, длительное заживление ран, снижение массы тела.

Токсичность и передозировка

Потребление высоких доз цинка в течение продолжительного периода времени может вызвать кашель, хроническую усталость, лихорадку, боли в желудке. Некоторые источники утверждают, что прием более 100 мг цинка ежедневно в течение 10 и более лет удваивает риск развития рака предстательной железы.

Аминокислоты

5-Гидрокситриптофан

Аминокислота 5-HTP является предшественником серотонина и мелатонина в мозге. В связи с этим, прием данного вещества улучшает качество сна, настроение и психоэмоциональное состояние. В виде добавки 5-HTP получают из растения «Гриффония» (Griffonia simplicifolia).

Биологическое значение

• Улучшение психоэмоционального состояния. Исследования показали, что 5-НТР улучшает симптомы депрессии, его эффекты сравнимы с действием антидепрессантов. Также 5-HTP помогает при панических атаках и тревожных состояниях. В исследовании «Comparative study of efficacy of l-5-hydroxytryptophan and fluoxetine in patients presenting with first depressive episode», 2013 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23380314] одна группа больных депрессией получала 5-НТР, а другая – стандартный антидепрессант. В конце исследования улучшение симптомов наблюдалось у 73 % и 80 % испытуемых в первой и второй группе, соответственно. Таким образом, терапевтическая эффективность 5-HTP сопоставима с лекарственными препаратами, применяемыми для лечения депрессивных состояний.

• Улучшение качества сна. Дефицит серотонина приводит к нарушению циркадного ритма и перееданию. В свою очередь добавка 5-HTP восстанавливает нормальный циркадный ритм и прием пищи за счет роста образования серотонина и мелатонина, а также увеличения транскрипционной активности ГАМК-рецепторов [Sleep-promoting effects of the GABA/5-HTP mixture in vertebrate models, 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27150227.

• Другие значимые эффекты. 5-НТР способствует устранению ночных кошмаров у детей, уменьшает тягу к углеводам и аппетит при проведении мероприятий по снижению массы тела, смягчает неврологические симптомы фенилкетонурии, используется в лечении диабета и фибромиалгии.

Симптомы дефицита

Не выявлено.

Токсичность и передозировка

Прием 5-HTP может вызвать тошноту и рвоту, головную боль, учащенное сердцебиение, снижать уровень гормонов дофамина, норадреналина и адреналина.

D-аспарагиновая кислота (D-аспартат)

D-аспартат – один из видов аспарагиновой кислоты (второй – L-аспартат). Эта аминокислота воздействует на центральные структуры головного мозга, вызывая высвобождение ряда гормональных факторов: лютеотропина, фоллитропина и соматотропина. Главная функция D-аспарагиновой кислоты – подъем содержания тестостерона в плазме. Повышенная концентрация этого гормона сохраняется около двух недель, а затем возвращается к исходным значениям.

• Нейропротекция и улучшение когнитивных функций. Основная функция ацетил-L-карнитина заключается в формировании в мозге нейротрансмиттеров, необходимых для его нормального функционирования. Несколько экспериментов на животных продемонстрировали заметное улучшение познавательных способностей при приеме этой аминокислоты. Так, в работе «L–Carnitine and Acetyl-L-carnitine roles and neuroprotection in developing brain», 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28508995] показано, что добавка ацетил-L-карнитина после травмы головного мозга у крыс улучшала такие долгосрочные функциональные способности мозговых структур, как кратко– и долговременная память. Аналогичные улучшения наблюдаются у пожилых людей и лиц, страдающих болезнью Альцгеймера. Данные, полученные в исследовании «Serum levels of acyl-carnitines along the continuum from normal to Alzheimer's dementia», 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4873244/] свидетельствуют, что уровень ацетил-L-карнитина в плазме пациентов с болезнью Альцгеймера значительно ниже, чем у здоровых людей.

• Профилактика метаболических нарушений. Ряд исследований показал, что добавки карнитина способны помочь поддерживать нормальный уровень глюкозы в плазме и бороться с резистентностью к инсулину. В работе «L-carnitine ameliorated fasting-induced fatigue, hunger, and metabolic abnormalities in patients with metabolic syndrome», 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4258024/] добавление L-карнитина в диету лиц с метаболическим синдромом оказывало положительное влияние на снижение массы тела, окружности талии, концентрацию инсулина и γ-глутамилтрансферазы, а также общее состояние в сравнении с контрольной группой.

• Улучшение состояния сердечно-сосудистой системы. Ученые пришли к выводу, что L-карнитин обладает кардиопротекторным эффектом. Авторы метаанализа 2013 года «L-carnitine in the secondary prevention of cardiovascular disease: systematic review and meta-analysis» [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23597877] объединили результаты 13 исследований. Они пришли к выводу, что лечение L-карнитином у пациентов с острым инфарктом миокарда снижает смертность от всех причин на 27 %, желудочковые аритмии на 65 % и стенокардию на 40 %. Анализ рандомизированных контролируемых исследований 2017 года «Efficacy and safety of L-carnitine treatment for chronic heart failure» [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5406747/] показал, что прием L-карнитина улучшает функционирование сердечной мышцы, фракцию выброса левого желудочка, объем крови, выбрасываемый сердцем за одно сокращение, минутный объем кровообращения, а также снижает уровень маркеров сердечной недостаточности гормонов – BNP и NT-proBNP (активная и неактивная формы натрийуретического пептида).

• Другие значимые эффекты. Улучшение настроения, качества сна, репродуктивной функции, уменьшение симптомов депрессии, гипотиреоза, тревоги, усталости, повышение выносливости, снижение массы тела путем увеличения сжигания жира при сохранении мышечной массы.

Симптомы дефицита

Признаки недостатка карнитина включают снижение общей выносливости, хроническую усталость, слабость и мышечные боли. В современном обществе эти симптомы считаются «нормальными признаками старения», хотя, если строго подходить, это признаки аномального или ускоренного старения.

Токсичность и передозировка

Чрезмерный прием ацетил-L-карнитина может вызвать типичные побочные эффекты: расстройство желудка, тошноту, рвоту, сухость во рту, головную боль и беспокойство.

Бета-аланин

Бета-аланин – это аминокислота, которая эндогенно продуцируется в печени, а также может поступать в организм с пищей (птица, рыба, мясо). Бета-аланин был идентифицирован как предшественник карнозина – пептида, существенно увеличивающего работоспособность мышц. У людей содержание карнозина в мышцах обычно составляет 10–40 ммоль/кг Установлено, что дозы бета-аланина 4–6 г/сут через 4 недели увеличивают концентрацию карнозина в мышцах до 64 %, а через 10 недель – до 80 % относительно исходных значений.

Биологическое значение

• Повышение физических возможностей. В 2015 году Международное общество спортивного питания в журнале Journal of the International Society of Sports Nutrition [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4501114/] опубликовало заявление по бета-аланину, охарактеризовав данную аминокислоту как безопасную биоактивную добавку, которая повышает содержание карнозина в мышцах, улучшает физическую работоспособность и снижает нервно-мышечное утомление при нагрузке (особенно у пожилых людей). Также получены данные, что бета-аланин увеличивает не только выносливость, но и мышечную массу [Smith A. E. et al., 2009 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2649036/.

• Повышение стрессоустойчивости и нейропротекция. В исследовании «β-Alanine supplemented diets enhance behavioral resilience to stress exposure in an animal model of PTSD», 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4429141/] лабораторным животным вместе с диетой давали бета-аланин и подвергали действию стресса (запах хищника). Результаты показали, что добавление этой аминокислоты в рацион обеспечивало увеличение концентрации карнозина в мозге, повышение экспрессии важного белка под названием «Нейротрофический фактор мозга» и обусловливало снижение симптомов посттравматического стрессового расстройства по сравнению с контрольной группой. В другой работе «Behavioral and inflammatory response in animals exposed to a low-pressure blast wave and supplemented with β-alanine», 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5383715/] экспериментальных животных подвергали действию взрывной волны низкого давления с возникновением черепно-мозговой травмы, при этом в группе, получавшей бета-аланин наблюдалась повышенная устойчивость к данному воздействию.

• Другие значимые эффекты. Установлено, что бета-аланин снижает рост клеток рака молочной железы и толстого кишечника. Также прием этой аминокислоты продлевал жизнь, снижал гликооксидантный стресс и улучшал функциональное состояние организма у экспериментальных животных.

Симптомы дефицита

Не выявлены.

Токсичность и передозировка

Наиболее частым побочным симптомом приема бета-аланина является парестезия – покалывание конечностей и языка.

Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК)

ГАМК – это нейротрансмиттер (химическое вещество в мозге), который обеспечивает тормозное действие на активность структур центральной нервной системы. ГАМК не вызывает депрессии, а способствует снижению тревожности, головных болей, течения болезни Паркинсона и других состояний, при которых наблюдается избыточное возбуждение нейронов. Это вещество синтезируется в организме, но при некоторых условиях показан его прием в виде специальных добавок. Пищевые продукты с высоким содержанием ГАМК – говяжья печень, жирная рыба, цельнозерновые, бобовые, цитрусовые, орехи.

Биологическое значение

• Улучшение качества сна. Несколько научных исследований показали, что ГАМК играет важную роль в обеспечении продолжительности и глубины сна. В работе «Sleep-promoting effects of the GABA/5-HTP mixture in vertebrate models», 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27150227] у мышей использование ГАМК (в комбинации с другим нейротрансмиттером 5-гидрокситриптофаном) способствовало улучшению качества и продолжительности сна за счет улучшения функций серотонина. Последние исследования показали участие ГАМК в регуляции циркадных ритмов сна и бодрствования у млекопитающих и человека [Role of GABA in the regulation of the central circadian clock of the suprachiasmatic nucleus, 2018 [https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs12576–018–0604-x.

• Улучшение когнитивных способностей и интеллекта. Высокий уровень ГАМК ассоциирован с повышенным интеллектом и когнитивными характеристиками [GABA predicts visual intelligence, 2016 [https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030439401630547X. Исследование Xu M. Y., Wong A. H., Acta Pharmacol. Sin. 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29565038] показало, что избирательная модуляция ГАМК-эргической системы является многообещающим средством лечения когнитивных расстройств.

• Улучшение работы пищеварительной системы. ГАМК имеет важное значение в формировании аппетита, способствует перевариванию пищи в желудке и кишечнике, регулирует желудочно-кишечную активность, ГАМК-продуцирующие бактерии, обнаруженные в кишечнике, снижают боли в кишечнике [GABAergic system in action: connection to gastrointestinal stress-related disorders, 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28190395.

• Другие значимые эффекты.

Симптомы дефицита

При недостатке ГАМК может возникнуть беспокойство, тревожность, мышечное напряжение (особенно в области шеи, челюсти и плеч), бессонница, ранние утренние пробуждения, вспыльчивость, фобии, импульсивность, диарея, артериальная гипертензия, шум в ушах, мигрень.

Токсичность и передозировка

Прием ГАМК в пределах рекомендуемой дозы абсолютно безопасен для здоровья. При превышении норма могут возникать побочные эффекты: учащение пульса, ускоренное дыхание или одышка, ощущение покалывания, зуда и/или щекотания в области шеи, лица и/или конечностей, сонливость.

Гистидин

Гистидин является одной из 23 аминокислот, используемых для образования белков. Поскольку эта аминокислота образуется организмом в очень малых количествах, она должна поступать в организм с пищей. В некоторых случаях синтез L-гистидина настолько ограничен, что ее можно назвать одной из незаменимых аминокислот. Диетические источники гистидина – говядина, свинина, курица, яйца, бобовые.

Биологическое значение

• Образование карнозина. L-гистидин с бета-аланином образует дипептид «Карнозин» (бета-аланил-L-гистидин), который встречается в скелетных мышцах, а также в сердце и мозге. Карнозин позволяет мышцам дольше преодолевать утомление, способствует увеличению мышечной массы, снижению жировых отложений, образованию оксида азота.

Побочные эффекты при соблюдении суточной нормы не наблюдаются. Чрезмерное потребление глутамина ухудшает его естественное образование в организме и ведет к продукции вредных веществ (глутамат, аммиак). Прием глутамина может увеличивать скорость роста злокачественных опухолей, поэтому его прием при наличии онкологических заболеваний необходимо согласовывать с врачом.

Глутаминовая кислота (Глутамат)

Самое высокое содержание глутаминовой кислоты наблюдаются в нейронах головного мозга и мышцах. Это вещество имеет важное значение в образовании энергии и протеинов. Данное вещество содержится преимущественно в белковой пище: рыбе, мясе, яйцах, птице, молоке, а также многих овощах.

Биологическое значение

• Обеспечение функций мозга. Глутамат – один из самых важных нейротрансмиттеров в мозговых структурах. Практически все возбуждающие нейроны центральной нервной системы являются глутаматергическими. Как основной возбуждающий нейротрансмиттер, данная субстанция обеспечивает передачу сигналов по всему организму, когнитивные функции, память, обучение. В экспериментах на животных установлено, что нормализация уровня глутамата снижает нарушения мозгового кровообращения и предотвращает структурные изменения гиппокампа [Bojesen K. B. et al., Front. Psychiatry. 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5808203/.

• Улучшение работы кишечника. Диетический глутамат является основным энергосубстратом для клеток пищеварительной системы и важным фактором образования белков. В желудочно-кишечном тракте глутамат обеспечивает активацию блуждающего, перистальтические движения кишечника, увеличение образования тепла и энергии. Также это вещество необходимо для образования антиоксиданта глутатиона, поддерживающего здоровье внутренней оболочки кишечника. Кроме того, глутамат защищает слизистую оболочку желудка от повреждающего действия бактерий H.pylori (вызывают гастрит) и нестероидных противовоспалительных препаратов [Prophylactic effect of glutamate on gastrointestinal damage, 2011 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22129864.

• Противораковые эффекты. Публикация «Glutamic acid as anticancer agent», 2013 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3824943/] показала, что глутамат обладает определенной противоопухолевой активностью.

• Другие значимые эффекты. Глутамат является предшественником ГАМК, увеличивает аппетит, способствует формированию иммунитета, замедляет клеточное старение и увеличивает продолжительность жизни [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24244480], обеспечивает здоровье костей, нормальное функционирование мышц, предстательной железы, сердца.

Симптомы дефицита

Симптомы, связанные с низким уровнем этой аминокислоты, включают бессонницу, проблемы с концентрацией внимания, умственное и физическое истощение.

Токсичность и передозировка

Чрезмерное потребление способно вызывать различные побочные эффекты: головные боли, головокружение, тошноту нарушение сердечного ритма, потливость, сыпь на коже, жажду, сонливость.

Глутатион

Глутатион – это важнейший антиоксидант, представляющий собой пептид, содержащий три важные аминокислоты (цистеин, глутамин и глицин). Это вещество продуцируется и используется каждой клеткой в организме. Уровень глутатиона может отражать ожидаемую продолжительность жизни. Дефицит глутатиона проявляется повышенной восприимчивостью к окислительному стрессу. Глутатион содержит молекулы серы, поэтому продукты с высоким содержанием серы способствуют естественному образованию данного вещества в организме. Эти продукты включают: крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста), чеснок, лук, яйца, орехи, бобовые, пища животного происхождения (рыба, курица).

Биологическое значение

• Снижение окислительного стресса. Глутатион уменьшает количество активных форм кислорода и проявление окислительного стресса в организме. Также, нейтрализуя свободные радикалы, это вещество играет важную роль в функционировании других антиоксидантов, например витаминов С и Е. В работе «Application of glutathione as anti-oxidative and anti-aging drugs», 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26467067] обозначена зависимость между уровнем глутатиона и темпами старения, нейродегенеративными процессами, а также гибелью клеток.

• Уменьшение воспаления. Научно доказано, что глутатион обладает противовоспалительным действием. В частности, этот пептид блокирует продукцию большинства воспалительных цитокинов, а также транскрипционного фактора NF-κВ (увеличивает активность различных воспалительных генов) [Glutathione primes T cell metabolism for inflammation, 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28423341.

• Нейропротекция. Клетки головного мозга составляют всего 2 % массы тела, однако при этом потребляют около 20 % всего кислорода, получаемого организмом с дыханием. В свою очередь, при окислительном метаболизме непрерывно генерируются активные виды кислорода, оказывая на ткани повреждающее действие. Установлено, что в основе таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, Паркинсона, Хантингтона, лежит хронический окислительный стресс. В связи с этим, нейтрализация свободных радикалов является важной задачей в глутатиона. В эксперименте «Glutathione depletion: Starting point of brain metabolic stress, neuroinflammation and cognitive impairment in rats», 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29183693] у крыс истощение запасов глутатиона вызывало рост повреждения клеток во всех областях головного мозга, а также снижение пространственной памяти. Авторы резюмируют, что увеличение образования активных форм кислорода в результате снижения содержания глутатиона составляет основную причину метаболического стресса нейронов, изменений синаптической сигнализации и когнитивных нарушений.

• Другие значимые эффекты. Высокий уровень глутатиона замедляет старение, остеопороз и разрушение костей, предотвращает депрессию, используется в терапии психических нарушений, патологий дыхательной системы, снижает риск инсульта и инфаркта, повреждение печени и почек, уровень повседневного эмоционального стресса, защищает слизистую оболочку кишечника, способствует лечению аутизма, диабетических осложнений, онкологических заболеваний, СПИДа, кистозного фиброза, ревматоидного артрита, акне и других проблем с кожей, содействует профилактике глаукомы и катаракты, имеет решающее значение в детоксикации и удалении канцерогенов, а также контролирует апоптоз (гибель клеток).

Симптомы дефицита

Недостаток глутатиона приводит к повышению окислительного стресса, снижению способности к детоксикации, накоплению токсинов и тяжелых металлов, нарушению репликации ДНК, клеточным мутациям, гибели клеток. Симптомы могут включать головные боли, головокружение, слабость, неспособность сосредоточиться, суставные боли, высыпания и сухость кожи, нарушение качества и продолжительности сна, депрессию, частые простуды.

Токсичность и передозировка

Принимать добавки глутатиона не рекомендуется во время беременности, грудного вскармливания, наличия астмы. Среди побочных эффектов зафиксированы повышенный метеоризм, диарея, лихорадка, сыпь на коже.

Гомоцистеин

Гомоцистеин представляет собой серосодержащую аминокислоту, побочный продукт метаболизма метионина. Гомоцистеин токсичен и является маркером многих хронических заболеваний.

Биологическое значение

• У людей с высоким уровнем гомоцистеина последний может присоединяться к белкам, образуя модифицированные белковые комплексы: гомоцистеин-тиолактон и N-гомоцистеинилированный белок. Эти комплексы могут атаковать многие типы белков, включая альбумин, гемоглобин, иммуноглобулины (антитела), ЛПНП, ЛПВП, трансферрин, антитрипсин и фибриноген. Кроме того гомоцистеин-тиолактон может ингибировать натрий-калиевую АТФазу (фермент, ответственный за проведение нервных сигналов) в гиппокампе, коре и других клетках головного мозга, что ухудшает нейронные функции и когнитивные способности [Role of homocysteine in the ischemic stroke and development of ischemic tolerance, 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5120102/. Также эти модифицированные белки могут активировать гены, влияющие на развитие сердечно-сосудистых заболеваний [Role of homocysteine in the development of cardiovascular disease, 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4326479/. Иммунная система не может распознать эти модифицированные белки и начать атаковать их, что приводит к аутоиммунитету и воспалению. Прикрепление гомоцистеина к кровеносным сосудам может повредить их стенки.

• Гомоцистеин может влиять на электрический потенциал белков, тем самым увеличивая окислительный стресс в клетках. Это вызывает рост клеточных повреждений. Высокое содержание этого вещества (гипергомоцистеинемия) является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, резистентности к инсулину, свободнорадикальных повреждений, нейродегенерации, аутоиммунных заболеваний, ревматоидного артрита, псориаза, диабета, рассеянного склероза, рака, остеопороза, врожденных патологий, стоматологических нарушений, мигрени.

Симптомы дефицита

Не выявлено.

Токсичность и передозировка

Не выявлено.

Pulsuz fraqment bitdi.

Легальные вещества для здоровья и активной жизни. Часть I. Витамины и вещества природного происхождения

Вадим Юрьевич Майоров

4,7

26 qiymət

rəy

sitatlar

Fraqment oxumaq

5,25 ₼

Janr və etiketlər

Elmi-populyar ədəbiyyat

Gözəllik və sağlamlıq

Yaş həddi:

12+

Litresdə buraxılış tarixi:

04 iyul 2018

Yazılma tarixi:

2018

Həcm:

511 səh. 3 illustrasiyalar

ISBN:

978-5-532-11711-2

Müəllif hüququ sahibi:

Автор

Yükləmə formatı:

epub, fb2, fb3, ios.epub, mobi, pdf, txt, zip

Kitabı oxu: «Легальные вещества для здоровья и активной жизни. Часть I. Витамины и вещества природного происхождения»

От автора

Перечень условных обозначений

Витамины

Витамин А (ретинол)

Биологическое значение

Симптомы дефицита

Рекомендуемая суточная доза

Токсичность и передозировка

Бета-каротин (провитамин А)

Биологическое значение

Симптомы дефицита

Рекомендуемая суточная доза

Токсичность и передозировка

Витамин B1 (Тиамин)

Биологическое значение

Симптомы дефицита

Рекомендуемая суточная доза

Токсичность и передозировка

Витамин B2 (Рибофлавин)

Биологическое значение

Симптомы дефицита

Рекомендуемая суточная доза

Токсичность и передозировка

Витамин B3 (Ниацин, ниацинамид, никотиновая кислота, никотинамид, витамин PP)

Биологическое значение

Симптомы дефицита

Рекомендуемая суточная доза

Токсичность и передозировка

Инозитол гексаникотинат

Биологическое значение

Симптомы дефицита

Рекомендуемая суточная доза

Токсичность и передозировка

Витамин В4 (Холин)

Биологическое значение

Симптомы дефицита

Рекомендуемая суточная доза

Токсичность и передозировка

Витамин B5 (Пантотеновая кислота, пантотенат)

Биологическое значение

Симптомы дефицита

Рекомендуемая суточная доза

Токсичность и передозировка

Витамин B6 (Пиридоксин)

Биологическое значение

Симптомы дефицита

Рекомендуемая суточная доза

Токсичность и передозировка

Витамин B7 (Биотин, коэнзим R, витамин Н)

Биологическое значение

Симптомы дефицита

Рекомендуемая суточная доза

Токсичность и передозировка

Витамин B9 (Фолиевая кислота)

Биологическое значение

Симптомы дефицита

Рекомендуемая суточная доза

Токсичность и передозировка

Витамин В10 (Парааминобензойная кислота)

Биологическое значение

Симптомы дефицита

Рекомендуемая суточная доза

Токсичность и передозировка

Витамин В12 (Кобаламин)

Биологическое значение

Симптомы дефицита

Рекомендуемая суточная доза

Токсичность и передозировка

Витамин B14 (Пирролохинолинхинон, PQQ)

Биологическое значение

Симптомы дефицита

Рекомендуемая суточная доза

Токсичность и передозировка

Витамин E (Токоферол)

Биологическое значение

Симптомы дефицита

Рекомендуемая суточная доза

Токсичность и передозировка

Витамин C (Аскорбиновая кислота)

Витамин B₁ (Тиамин)

Витамин B₂ (Рибофлавин)

Витамин B₃ (Ниацин, ниацинамид, никотиновая кислота, никотинамид, витамин PP)

Витамин В₄ (Холин)

Витамин B₅ (Пантотеновая кислота, пантотенат)

Витамин B₆ (Пиридоксин)

Витамин B₇ (Биотин, коэнзим R, витамин Н)

Витамин B₉ (Фолиевая кислота)

Витамин В₁₀ (Парааминобензойная кислота)

Витамин В₁₂ (Кобаламин)

Витамин B₁₄ (Пирролохинолинхинон, PQQ)