Основной контент книги Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов

Həcm 22 səhifə

2025 il

12+

Eksklüziv

Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов

müəllif
Жанна Анатольевна Орлова
Mətn
Audio
5,0
1 reytinq
1
rəy
Kitab rus dilində
10,41 ₼
10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 1,05 ₼ əldə edin.

Kitab haqqında

При приготовлении бисквитного полуфабриката часто возникает много вопросов. Почему бисквит не получился? Как приготовить тесто, чтобы он всегда было высокого качества? В книге описаны процессы приготовления бисквита на глубоком, профессиональном уровне. Реология теста, процессы происходящие при замесе бисквитной массы. Описание дефектов и причин их возникновения. А так же, собраны рецептуры бисквитов : классические, масляные, веган, овощные, ореховые, шоколадные.

Digər versiyalar

1 kitab 10,41 ₼
Bütün rəyləri gör

Удобно для работы. Помогло оценить ошибки, доработать рецепты на потоке. Очень детально описаны процессы ,происходящие при изготовлении бисквита. Спасибо.

Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Onlayn oxumaq
Kitab Жанны Анатольевны Орловой «Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов» — fb2, txt, epub, pdf formatında yükləyin və ya onlayn oxuyun. Şərh və rəylər yazın, sevimlilərinizə səs verin.
Yaş həddi:
12+
Litresdə buraxılış tarixi:
02 iyul 2025
Yazılma tarixi:
2025
Həcm:
22 səh. 1 illustrasiya
Müəllif hüququ sahibi:
Автор
Yükləmə formatı: