10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 0,55 ₼ əldə edin.
Основной контент книги Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов
Mətn
Həcm 22 səhifə
2025 il
Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов
müəllif
Жанна Анатольевна Орлова
1
5,41 ₼
Kitab haqqında
При приготовлении бисквитного полуфабриката часто возникает много вопросов. Почему бисквит не получился? Как приготовить тесто, чтобы он всегда было высокого качества? В книге описаны процессы приготовления бисквита на глубоком, профессиональном уровне. Реология теста, процессы происходящие при замесе бисквитной массы. Описание дефектов и причин их возникновения. А так же, собраны рецептуры бисквитов : классические, масляные, веган, овощные, ореховые, шоколадные.
Əvvəlcə populyarlar
Удобно для работы. Помогло оценить ошибки, доработать рецепты на потоке. Очень детально описаны процессы ,происходящие при изготовлении бисквита. Спасибо.
Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Книга Жанны Анатольевны Орловой «Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов» — скачать в fb2, txt, epub, pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Rəylər, 1 rəy1