Пьяный Чайница о категориях чая

Хэй Ча в переводе с китайского — «тёмный чай». В российской терминологии его легко перепутать с «чёрным», который по‑китайски вообще-то красный (Хун Ча). Добавьте сюда слова «постферментированный», «чай с плесенью», кирпичи, корзины и брёвна и становится абсолютно непонятно о чем вообще идет речь и что ждать в пиале.

В этом подкасте разберемся, что такое Хэй Ча в китайской классификации, в чем особенность его производства, чем он отличается от Шу Пуэра и почему не стоит бояться тех видов Хэй Ча, в которых есть золотая плесень.

Лун Цзин — один из самых популярных зелёных китайских чаев. Но кроме того, что «вот он существует и он зелёный», о Лун Цзине знают не так много. Поэтому в этом подкасте разберём, что это вообще за чай, как его производят и в чём его особенность.

Лю Бао — тёмный чай из Учжоу, Гуанси-Чжуанского автономного района. Его часто сравнивают с Шу Пуэром: у обоих есть влажное скирдование, оба хорошо хранятся и ценятся за выдержку. Но из-за популярности Пуэра Лю Бао долгое время оставался в тени. В этом подкасте разберёмся, что же это за чай и чем он выделяется

В 4-м выпуске чайного радио обсуждаем

1. Честный знак — как скажется на нашем чае и поставках?

2. Наши внутренние установки по выбору вкусного чая

3. Почему мы за чай без эзотерики?

4. Почему мы работаем с в основном с недорогим чаем?

Новый выпуск чайного подкаста "Чайное радио" от магазина "Пьяный Чайница".  Темы этого подкаста:

- Как пить чай каждый день?

- Ценообразование чая

- Чем базовые сорта отличаются от дорогих?

- Почему мы брендируем чай?

- Стоит ли ездить на чайные плантации?

- Чай, который мы не пробовали

Новый подкаст о всевозможных чайных темах! Обсуждаем чайных фриков, поколения чаеманов, о том, как изменилось отношение к чаю за долгие годы чайной культуры, почему вкусного чая не бывает, о том, как чайники крутятся и об ассортименте чая на маркетплейсах!

Новый формат подкастов! В свободное форме обсуждаем:
- Что мы пили в компании на этой неделе

- Как сделать описание на 25 новых чаёв

- Почему мы набираем в компанию только тех, кому интересен чай

- Какого чая вы стали брать на маркетплейсах больше всего

- Что такое "Гостевой сорт"

- Как почувствовать в чае мокрый асфальт

Когда кто-то говорит «китайский чай», в голове могут всплывать картинки с чайными церемониями, глиняными чайниками и кучей непонятных слов. Кажется, что это долго, сложно и «для своих»

Но если копнуть глубже и проигнорировать чайных снобов, то китайский чай — это просто хороший напиток, который можно заварить в обычном чайнике и пить каждый день без ущерба для бюджета

В подкасте рассмотрим 5 причин почему стоит обратить внимание на китайский чай и пусть его в свою жизнь

Разбираемся, из чего «сделан» чайный блин и что в нём за странности

Вы купили первый блин Пуэра, сняли обёртку — и сразу вопросы.
Почему он весит 357 граммов? Что за бумажка внутри? Откуда в чае палки? И что за белый налёт на поверхности — это плесень или так и должно быть?