Пьяный Чайница о категориях чая

Проснувшись однажды утром после беспокойного сна и знатно напившись Шу Пуэра, чайный мастер Евгений обнаружил, что в вашей жизни не хватает кринжа, а в его собственной — бесстыдного театрального отыгрыша.

Так родился наш первый экспериментальный формат — аудиокнижка-спектакль, где вместо экзистенциальной тоски Кафки вас ждёт чистейший бытовой сюр.

Сегодня мы порадуем вас драматической зарисовкой «Случай в чайной». Фабула проста, как дешёвый блин: в обитель медитации вваливается искатель просветления. Тот самый, кому нужно «спуститься, чтобы взлететь», понюхать Те Гуаньинь на предмет «бошек», разгадать тайну смолы Дянь Хуна (и попытаться не скурить её с фольгой) и выторговать бесплатный пакет.

Как развивалась эта трагедия человеческого духа на 120 рублей и выстоял ли мастер — слушайте прямо сейчас. Включайте, погружайтесь и не делайте так в реальных чайных!

Жасминовый чай часто становится первым знакомством с китайским чаем. И нередко знакомство получается странным: липкая сладость, аромат жвачки с рынка, запах, который забивает всё вокруг. Часто причина именно в химической ароматизации.

При этом хороший жасминовый чай, это тонкий и деликатный напиток, где цветок подчеркивает чай, а не забивает его полностью.

Разбираемся, как делают классический жасминовый чай, как появляется вариант с ароматом духов и как отличить одно от другого.

Мы не любители делить чай по сезонам и говорить, что зима — время Шу Пуэра, осень — красного чая и так далее. Но мы точно не будем спорить с тем, что в жару тянет к лёгкому, освежающему, тому, что помогает утолить жажду и взбодриться, а не превратиться в «булочку», которой хочется только лежать и отдыхать.

В описаниях Шу Пуэра часто встречается формулировка «сырьё Гун Тин» или просто «Гун Тин».

В этом подкасте разберемся, что такое Гун Тин стоит ли гнаться за этой надписью на упаковке.

Почти каждый любитель чая замечал: выпьешь пиалу за пиалой, и голова становится яснее, тело расслабляется, уходит суета. Появляется ровная, спокойная собранность. Всё дело в биохимии чайного листа и том, как наш мозг реагирует на конкретные вещества в горячей воде. Разбираемся, как же образуется то самое «чайное состояние»

В новом подкасте разбираемся с тем, как появился, как готовят и как пьют зелёный чай с жёлтых гор!

Выпуск для тех, кто устал от чайных мифов и хочет выбирать продукт осознанно. Разбираем изнанку чайных медиа: от скучных каталогов до «возвышенных» мифотворцев. Честно говорим о том, за что на самом деле переплачивает покупатель и как не стать жертвой маркетинга.

Внутри ответа на вопросы:

• Почему некоммерческий обзор чая — это миф?

• 6 типажей чайных магазинов: кто ваш продавец?

• Как чайный снобизм мешает Вашему вкусу?

Слушайте и прокачивайте свою органолептику.

Утро на летней веранде, вечер в душном офисе, долгий поход — хочется чая, но не кипятка, а чего‑нибудь холодного и бодрящего. На помощь приходит cold brew или колд брю. Термин родился в кофейной культуре, но китайский чай подхватил идею, добавил нюансов и превратил «кофейную моду» в самостоятельный ритуал. Разберёмся, как заваривать чай без огня и пара, чтобы было вкусно, полезно и интересно

Цзинь Цзюнь Мэй — это красный чай из Тунму, небольшого района в горах Уишань провинции Фуцзянь. Название переводят как «Золотые брови» «брови» из-за тонкой, слегка изогнутой формы сухого листа, а «золото» из-за большого количества светлых почек в составе. 
В этом подкасте разберёмся, что это за чай, как его готовят и главное – как его заварить!

В начале чайного пути мы совершаем банальные ошибки от незнания: завариваем зеленый чай в толстостенном чайнике и заливаем кипятком, берем странную воду, подбираем нефункциональную посуду. С изучением теории ошибки становятся более изощренными, мы вроде все знаем о чае, но не всегда умеем прислушаться к себе и в результате появляются дорогие блины «на потом», коллекции посуды, которой страшно пользоваться, и запасы чая на пять жизней вперёд.

Разберёмся, в какие ловушки чаще всего попадают даже опытные любители, и как из них выбраться.