10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 0,58 ₼ əldə edin.
Основной контент книги Технология кулинарной продукции за рубежом
Mətn PDF
Həcm 369 səhifələri
2014 il
Технология кулинарной продукции за рубежом
Seriyaya daxildir «Учебные издания для бакалавров»
1
5,79 ₼
Kitab haqqında
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
Seriyaya daxildir "Учебные издания для бакалавров"
Öncə populyarlar
Книга написана хорошим доступным языком. Рассмотрены особенности национальных кухонь, что интересно не только учащимся колледжей кулинарного мастерства, но и туристам, и тем, кто любит готовить дома.
Однако, книга довольно поверхностна. Как учебник её рассматривать нельзя – только для вводных занятий. Рецепты приведены без указания количества составляющих блюда, не приведены технологические карты. В разделе, посвященном египетской кухне, рецепты отсутствуют. Не приведена связь египетской и средиземноморской кухни.
Хотелось бы видеть в книге, которая является учебной литературой, сравнения аналогичных блюд у разных народов (например, плов, который разные народы готовят по-разному).
Giriş, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək
Kitab Анны Тимофеевны Васюковой, Н. И. Мячиковой və s. «Технология кулинарной продукции за рубежом» - pdf formatında yükləyin və ya onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+Litresdə buraxılış tarixi:
26 mart 2020Yazılma tarixi:
2014Həcm:
369 səh. ISBN:
978-5-394-03523-4Ümumi ölçü:
1.7 МБSəhifələrin ümumi sayı:
369Müəllif hüququ sahibi:
Дашков и КYükləmə formatı:
Совершенствование рационов питания населения, фудомика, обеспечение качества и безопасности пищевой и кулинарной продукции: сборник научных трудов всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной памяти Почетного работника высшей школы Российской Федерации, доктора технических наук, профессора Г.Г. Дубцова. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.Анна Тимофеевна Васюкова и др.
Mətn PDF
Rəylər, 1 rəy1