Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

Основной контент книги Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов

Həcm 77 səhifələri

2019 il

Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов

Учебное пособие

müəllif

Читайте только на Литрес

Kitab fayl olaraq yüklənə bilməz, yalnız mobil tətbiq və ya onlayn olaraq veb saytımızda oxuna bilər.

2,52 ₼

10% endirim hədiyyə edin

Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 0,26 ₼ əldə edin.

Kitab haqqında

Изложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов, методы расчета тепловых процессов, даны расчетные соотношения. При этом в математических решениях отдано предпочтение простым средствам, которые могут быть использованы для расчетов с необходимой точностью. Процессы холодильной технологии рассмотрены в совокупности со свойствами пищевых продуктов и технологическими условиями. Рассмотрены примеры решения задач. Даны контрольные задачи для самостоятельной работы.

Janr və etiketlər

Fiziki proseslərIaşəKeyfiyyətə nəzarətQida emalıQida istehsalıQida sənayesiRiyazi modellərUniversitetlər üçün kitab və dərsliklər

Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün

Kitab С. А. Будасовой «Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.

Yaş həddi:

Litresdə buraxılış tarixi:

21 mart 2023

Yazılma tarixi:

2019

Həcm:

77 səh.

ISBN:

978-5-7782-4086-5

Ümumi ölçü:

1.4 МБ

Səhifələrin ümumi sayı: