10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 0,27 ₼ əldə edin.
Основной контент книги Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов
Mətn PDF
Həcm 77 səhifə
2019 il
Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов
Учебное пособие
müəllif
С. А. Будасова
2,69 ₼
Kitab haqqında
Изложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов, методы расчета тепловых процессов, даны расчетные соотношения. При этом в математических решениях отдано предпочтение простым средствам, которые могут быть использованы для расчетов с необходимой точностью. Процессы холодильной технологии рассмотрены в совокупности со свойствами пищевых продуктов и технологическими условиями. Рассмотрены примеры решения задач. Даны контрольные задачи для самостоятельной работы.
Daxil olun, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək üçün
Kitab С. А. Будасовой «Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+Litresdə buraxılış tarixi:
21 mart 2023Yazılma tarixi:
2019Həcm:
77 səh. ISBN:
978-5-7782-4086-5Ümumi ölçü:
1.4 МБSəhifələrin ümumi sayı:
77Müəllif hüququ sahibi:
Новосибирский государственный технический университет
