10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 0,25 ₼ əldə edin.
0+
mətnPDF
Həcm 77 səhifələri
2019 il
Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов
Учебное пособие
mətnPDF
2,40 ₼
Kitab haqqında
Изложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов, методы расчета тепловых процессов, даны расчетные соотношения. При этом в математических решениях отдано предпочтение простым средствам, которые могут быть использованы для расчетов с необходимой точностью. Процессы холодильной технологии рассмотрены в совокупности со свойствами пищевых продуктов и технологическими условиями. Рассмотрены примеры решения задач. Даны контрольные задачи для самостоятельной работы.
Rəy bildirmək
Giriş, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək
Kitabın təsviri
Изложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов, методы расчета тепловых процессов, даны расчетные соотношения. При этом в математических решениях отдано предпочтение простым средствам, которые могут быть использованы для расчетов с необходимой точностью. Процессы холодильной технологии рассмотрены в совокупности со свойствами пищевых продуктов и технологическими условиями. Рассмотрены примеры решения задач. Даны контрольные задачи для самостоятельной работы.
Kitab С. А. Будасовой «Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+Litresdə buraxılış tarixi:
21 mart 2023Yazılma tarixi:
2019Həcm:
77 səh. ISBN:
978-5-7782-4086-5Ümumi ölçü:
1.4 МБSəhifələrin ümumi sayı:
77Müəllif hüququ sahibi:
Новосибирский государственный технический университет
