Ещё один очень хороший учебник,
Написанный доступным для понимания
языком.
Описаны плюсы и минусы той или иной обработки продуктов.
Рекомендую к прочтению.
10% endirim hədiyyə edin
Bu kitabı tövsiyə edin və dostunuzun alışından 2,20 ₼ əldə edin.
mətnPDFHəcm 430 səhifələri
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
1
21,90 ₼
Kitab haqqında
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», преподавателей, работников торговли.
Janr və etiketlər
Öncə populyarlar
Rəy bildirmək
Giriş, kitabı qiymətləndirmək və rəy bildirmək
Kitab В. М. Позняковского «Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş həddi:
0+Litresdə buraxılış tarixi:
10 avqust 2021Həcm:
430 səh. ISBN:
978-5-8114-8437-9Ümumi ölçü:
9.6 МБSəhifələrin ümumi sayı:
430Müəllif hüququ sahibi:
Издательство ЛАНЬ
Rəylər
1