Современное сыроделие для всех

Это действительно настольная книга сыродела! Среди всей русскоязычной литературы, посвящённой данной тематике, это уникальный случай сочетания необходимых сведений с доступностью их подачи. Без лишней воды, всё по делу, всё работает. А флокуляционный метод, это же просто песня! И ещё микробиология – раньше все эти латинские названия бактерий меня пугали, теперь же я с ними дружу :) Я была на курсах у Павла Ивановича, и могу сказать, что книга является отличным к ним дополнением, можно сказать, учебником. У Павла Ивановича несомненный талант доносить знания до страждущего, но несколько заплутавшего в море информации мозга! Знания систематизируются и оседают на нужных полочках, появляется уверенность в себе и желание творить. Всем заинтересованным настоятельно рекомендую книгу! Павлу Ивановичу – огромное спасибо и низкий поклон за его труд, за поддержку и вдохновение! Вот бы ещё эту книгу на бумаге!

Спасибо Павлу за доступное написание сего труда.Смакую читая каждую главу,перечитывая и переучиваясь прежде не правильного понятия об этом искусстве.Хочется после прочтения знаю больше и делать новые сыры.Павел,спасибо вам огромное.

Ценная информация, для понимания процессов, которые происходят в молоке при сыроварении. Написана доступно, для начинающего сыровара. Благодарность автору.

Эта книга обязательно должна быть в библиотеке начинающего сыродела. Да и не только начинающего. Павел Иванович прививает правильный научный подход к сыроделию, причем простыми понятными словами. Смело могу сказать, что 70% знаний о сыроделии я получил от Павла Ивановича. Но это было почерпнуто из разных его статей. А теперь вся теория в одной книге.

Написано просто и понятно. В книге дана самая основа сыроделия, базовые понятия и термины. Она по праву может считаться настольной для любого сыродела. Спасибо за Ваш труд!