Ertələnmiş
Səbət
Daxil olmaq
Mənim kitablarım
Справочник повара
Аналитическая химия
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
Кухни народов мира
Технология продукции общественного питания
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Технология кулинарной продукции за рубежом
Проектирование предприятий общественного питания. Практикум
Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность и еПриложение. (Бакалавриат). Учебник.
Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.
Физиология питания. (СПО). Учебное пособие.
Кухня казаков Дона. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции, хлебопекарных и кондитерских производств. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (СПО). Учебник.
Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум
Приоритетные направления в разработке специализированной продукции для предприятий питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.
Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум и еПриложение. (СПО). Учебно-практическое пособие.
Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Учебное пособие.
Методология специализированного питания и рационов на его основе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Rəy bildirmək